棉花糕的家常做法

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主料

低筋面粉250g澄面50g

白砂糖100g水150g

白醋13g闭滑乱泡打粉15g

猪油35g

软绵清爽-棉花糕的做法步骤

1.水和糖混合搅拌至砂糖融化

2.加入白醋和泡打粉，搅拌起反应

3.低筋面粉和澄面混合过筛

4.倒入液体中搅拌均匀

5.加入猪油

6.搅拌成这样浓度的面糊，因为面粉的吸水能力不同，要自行轿档调整一下。

7.面糊倒入裱花袋

8.蒸锅里放锡箔杯，我没有锡纸的用的纸杯蛋糕的底下垫了蛋挞的模具，蒸出来底部会有点湿有点粘。

9.挤入八分满的面糊

10.大火烧开水以后上笼猛火蒸8分让码钟即可

11.洁白松软香甜的棉花糕

12.当早餐当下午茶都很好

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白米发糕也叫棉花糕。[原料]大米500克，白糖200克，发酵粉10克，面肥100克，碱少许，鸡蛋清100克，清水250克。[做法]1）将大米洗净（要淘洗至水烂肆清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分；2）将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），罩历仿使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）；3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀物纤，煮至熟糊冷却备用；4）将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。5）将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆；6）将糕浆倒入合适的器皿中（内要抹油以防沾粘），上屉用用大火蒸制20-30分钟即成。（蒸制时所用时间要视糕浆的厚度适当增减）[特点]形似棉花，绵软香甜。说起来比较啰嗦，不知道可否看的明白。祝成功

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棉花糕怎么做好吃

材料

蛋白4粒

清水400ml

遮厘粉150g

糖200g

可可粉2汤匙

淡奶100ml

红，黄色素（少许）

做法

1.遮厘粉和200ml清水蒸发。糖和其余200ml清水混匀。

2.糖水和遮厘粉水一起煮溶，熄火，倒入淡奶拌匀。

3.蛋白打直发白和硬身。倒入煮好的遮厘粉水里梁升拌匀，分成3份。分别加入可可粉，红，黄色素。

4.准备一个6寸四方橡局老蒸腊镇盆，洗净。

5.将其中一份遮厘糊连碗一起放入一盆冰水中，打至浓稠状，然后快速倒入四方盆内（最好放入冰箱冰一会）再打至浓稠状，蒸熟。

6.在打另外一份遮厘糊至浓状，倒在第一份上，蒸熟。最后一份同样做法❤