炒虾皮的家常做法

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主料

豆芹猛角

200g

虾皮

50g

豆豉

20g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

步骤

1.将豆角清洗干净，并切碎；

2.切好的豆角；

3.坐锅点火，加油，加蒜爆锅；

4.将豆角倒入锅中翻炒；

5.在豆角中加嫌雹桥入少许盐；

6.将虾皮和豆豉倒入锅中翻炒；

7.混合后翻炒；

8.起锅。

小贴士

先炒一炒豆角，将豆角炒肆首得差不多熟了再加入盐。因为虾皮和豆豉本身就是咸的。

虾皮怎么做好吃

虾皮是我老家的特产，在我们那儿，虾皮是家家户户必备的一种食材。其实，虾皮就是从大海捞起来的小虾直接晒成干或者用机器烘干的，它具有补钙的效果，也因为味道鲜美，被制作成调料。

虾皮的吃法很多，而且男女老少都非常适合，除了可以炒鸡蛋外，可以凉拌、可以炒、也可以打汤呢。

如何凉拌？

取一部分的虾皮用清水冲洗晾干，然后放到碗里，加入少许蒜蓉、白醋、白糖，搅唤陵拌均匀就可以吃了。

在制作凉拌青瓜的时候，也可以放一点虾皮进去增加味道。

如何炒？

虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜，但是莴笋干和黑木耳要记得先泡发，炒的时候虾皮最后放进去，要不然虾皮变软就不好吃了。

虾皮和白萝卜一起炒也是非常好吃的，记得白萝卜切片炒，这样容易熟也够入味。

如何打汤？

虾皮紫菜蛋花汤是我认为最好喝的汤，也是最容易制作的汤，营养丰富味道鲜美，男女老少都适合。

虾皮西红柿鸡蛋汤也很好喝，方法也一样简单。

虾皮海带排骨汤也是不错的一道美食。

另外，虾皮还可以用来煮面条、煮粉丝，哪怕是凉拌、炒、蒸都很适合，可以说虾皮就是一款百搭的食材。特别是开始添加辅食的宝宝，适当吃点虾皮能够及时补充钙铁锌等微量元素。

不过，虾皮一次性不要吃太多，毕竟是海产品，自带盐味，吃太多容易口渴也容易影响口感。

如何选购虾皮呢？

新鲜正常的虾皮有点呈粉色的，如果添加了一些色素的话，那虾皮就是那种大红色，接近大虾的颜色；如果虾皮变成黄色了，那说明虾皮存放的时间比颂厅较和樱戚长了，虽然能吃但影响口感。

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材料

主料：虾皮200g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量册神、白糖适量、花椒粉适量

干炒虾皮

1

虾皮洗净沥干水分

2

葱切末，姜蒜切片

3

油热后放入葱姜蒜爆香

4

再放入虾皮翻炒

5

放一小勺花椒粉翻炒

6

再帆稿放入料酒去腥

7

放入白糖翻炒

8

继续翻炒至虾皮水分州轿亏收干为止