笋子的家常做法

新鲜笋子的做法大全家常

油泼鲜笋的做法：

原材料：鲜竹笋1颗麻椒20颗上下小红辣椒4根葱郁2根油2汤勺（30Ml）盐1/4汤匙（1克）煮锅中放进的盐1汤匙（5克）

作法：

1）鲜竹笋去皮切成小条儿，小辣椒清洗切小块，葱郁清洗剁碎。

2）锅中水烧开后放进盐，倒进笋条焯烫2分钟后捞起来，控干水分后摆放在盘里，撒少量盐，放上葱段和朝天椒。

3）勺中倒进油，放进麻椒，用文火加温待麻椒掉色出香气就可以熄火，立刻泼在笋条少雹吵喊，搅拌均匀就可以。（可以用小苕帚将麻椒滗出，还可以泼完后，用筷子将麻椒捡出）。

麻椒油一次能够多做些，放到玻璃瓶里储存，不容易霉变，做凉拌菜时配一些用于替代芝麻油，味儿很与众不同。用汤勺烧麻椒油，一定要文火，手该稳哦。用汤勺仅仅以便节省，假如用锅，倒出去后锅中也有许多，太消耗了。但假如碰没你对自身无所谓了，不建议试着这一方式。

新鲜笋子的做法真的是许多，并且口味味儿全是受大伙儿所钟爱的，建议大伙儿在服用新鲜竹笋的情况下一定要先在开水里焯烫一下，否则吃起来口味可能会出现涩涩的觉得，影响口味。实际上大伙儿在做竹笋吃的情况下，要不是在当季时节，还可以选购真空包装袋的竹笋来服用，烧菜，可是真空包装袋的肯定是要比新鲜的竹笋口味差源野许多，喜欢吃新鲜竹笋的盆友赶快动一动自己制作一盘美味可口的竹笋菜。

笋子的做法大全家常

笋子的家常做法大全如下：

主要材料：芦笋、腊肉、油、蒜片、盐、鸡精。

主要工具：刀、蒸锅、炒锅、锅铲、盘。

1、把腊肉切悔凯小块，提前放到蒸锅里蒸20分钟。

2、锅里倒入少许的旦塌油，蒜片爆锅。注意油不要倒多了，芦笋本身不怎么吸油。

3、芦碧迟唤笋洗净，去掉根部的硬皮，斜刀切小段，放入锅中，用锅铲翻炒几下，加一点点的盐。注意盐别加多了，腊肉一般都比较咸。

4、芦笋炒变色，微微变软，加入蒸好的腊肉，翻炒几下，炒2-3分钟即可。

5、最后加点鸡精就可出锅、装盘啦。

竹笋的家常做法

竹笋的做法竹笋的做法大全

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。迅野那么竹笋的做法有哪些呢?下面一起来了解一下。

竹笋的做法

一、冬菇炝笋

材料：竹笋、香菇干

做法：

1、香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。

2、竹笋去皮，洗净切陆让丝，放沸水中焯熟，放入盘中。

3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开

4、将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

二、梅菜笋丝

材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

三、春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽

做法：

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。1

小碗蒸菜源于浏阳，也叫小碗菜或者小碗浏阳蒸菜。五百年以前，由客家人迁徙到浏阳河的源头——大围山，把客家人独特的美食技艺与浏阳豆豉、茶油结合逐步形成的一种特色风味菜系。小碗蒸菜的食材来源广泛，天上飞的，山中跑的，地里栽的，水里游的，水里长的，家里养的，甚至山上野生的都可以拿来蒸着吃，这是达到了无菜不蒸的境界！2

小竹笋就是在河边山上野生的一种非常美味的食材，它是小竹子长出的嫩芽。小竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，植物蛋白、维生素及微量元素的含量高，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，被誉为人体垃圾的“清道夫”。在我国古代就被当作“菜中珍品”，连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜境”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。3

小竹笋蒸着吃的做法非常简单，把新鲜的小竹笋采回来，小心仔细地把壳一层一层去掉，其实这也是笋子的漂亮外衣，笋衣一定要清除干净，尤其是那些长得较老的必须去掉，不然会影响口感。把剥好的小竹笋用清水洗干净，可以焯水也可以不焯水，切成不超过一公分的小段，放入碗中，加入油、盐、味精、鸡精、酱油、干辣椒粉，最后一定要放上几粒浏阳豆豉，油如果能用自煎的猪油或者茶油，会有一种特别的香味。4

最让我难以忘记的是读小学和初中的时候，每到春天小竹笋的出土季节，放学回家由于要经过一条长长的小河，河的岸边和山上长满小竹笋。5

看到鲜嫩的小竹笋，忍不住上前采摘，边采边走，等快到家时已经是满满的一书包。大一点的还可以做成哨子，吹出既简单又美妙动听的乐曲。

一种天然的食材可以做成一道可口的美味，一道可口的菜品可以勾起很多美好的记忆！蒸小竹笋，可以让你闻到泥土的气息，品尝到春天的味道！早昌局