蒸面的家常做法大全

蒸面条怎么做好吃家常做法大全

做法

1、豆角焖面

将新鲜的豆角洗干净之后，去掉丝，然后切成小段放在一边备用，记得要摘去两端，然后将，新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，可以放一些料酒来腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根据自己的口味，可以放入一些白糖。在洗干净的锅中放入适量的植物油，然后加入肉片，翻炒均匀之后，等它变熟了之后，就可以加入一些豆角，按照均匀后再加入一些盐，最后倒入适当的清水。煮沸之后下衡漏入面条。然后盖上锅盖，等它收汁，设置完成之后就可以了，可以在最后放入一些蒜片，味道会更好。

2、炫彩焖面

将新鲜的四季豆，洗干净之后，切成条状放在一边备用。将五花肉洗干净之迟拦颂后，切成细丝，放在一边备用。在这期间可以放入一些料酒腌制，然后将葱姜蒜切成细末，再将辣椒切成小段儿，放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜，爆香之后再放入尖椒，然后放入五花肉丝翻炒均匀之后，等它变色之后再加入四季豆，然后根据自己的口味加入盐。加入适量的清水，再加入一些面，翻炒均匀之后就可以出锅了。

3、扁豆焖面

在锅中放入适量的食用油，放入切好的五花肉片，然后翻炒均匀。直到花肉片变色之后，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的扁豆，接着放入老抽。翻炒均匀，然后放入适量的清水，将面条放入，盖上锅盖之后焖五分钟左右之后就可以了，最后再加入适量的盐和胡椒粉。

焖面用什么面条

焖面用手擀面条最好。记得面条起锅之后用冷水冲一下，上次的口感会更加的弹滑。

焖面的由来

焖面是一种来源于山西的美食，山西主要是使用面食，向，焖面，刀削面，面条，这是十分常见的家常美食，门面主要是因为面是通过焖的这种做法来做出来的。

焖面的面怎么和

准备适量的面粉，最好是高筋面粉，放入干净的面盆中，放入温水，搅拌均匀，可以放入一勺盐和一个鸡蛋，会让面条的味道更加q弹，接着叫他们活成面团之后，加入酵母粉，放在一边发酵，发酵30分钟左右就可以了，然后将面团取出了岸边，再在案板上放一些面粉，将面团放上去，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成码郑自己喜欢的，宽度就可以了，最后放入水里边煮。

肉蒸面条的家常做法大全

肉蒸面条是我童年记忆里的味道，是家的味道。

印象中，那个年代家家户户都会做，每家的味道还都不太一样，但我还是最喜欢妈妈做的。所以，最精准的克数，已经在你们手中了，那就是根据自家人的口味调节。

用料

新鲜水面(细)

五花肉

豇豆

熟透的西红柿

黄豆芽

花椒，八角，大蒜，姜

盐，生抽，老抽，香油，五香粉，鸡精

肉蒸面条超级美味的做法

蒸锅内放水，开大火，上气后放入新鲜细面条，隔水蒸8分钟。

蒸好后的面条倒进一个大盆里，再滴入芝麻香油拌匀。

油不要太多，面条上有光泽即可。

目的是数圆备增香，防粘，拌油的同时顺便把面条给抖散开成根根分明。

蒸面的同时炒菜：

炒菜的油要多放一些；

油热后放入花椒、八角、大蒜、姜爆香。

再放入五花肉，煸炒至变色后加入豇豆，西红柿翻炒。

加入调味料：生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉。

（你平时炒菜怎么放，就怎么放，根据经验放调料的量）

待西红柿出汁后，最后加入黄豆芽。

整体菜炒至6成熟！

都不是全熟，看起来是半生不熟的状态即可。

因为一会还要再蒸，不然会蔫儿。

把炒好的菜浇在面上拌匀；

拌的时候先放菜，再根据湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去，不然会偏湿黏，口腔瞎感大打折扣。

两双筷子，抖动拌匀。

让每一根面都蘸上汤汁。

（若汤汁过少，或者是没有让面条充分吸收汤汁，最终面条会干硬）

将拌好的面，重新倒入锅中隔水蒸中火蒸10-15分钟！

熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开。

不可放入锅中不取出，不然会粘成一坨。

配大蒜更有味～ヾﾉ≧∀≦)o

简单说：面蒸个半熟，菜炒个半熟，两个半熟拌匀再重新蒸至全熟，齐薯毁活了。

别把它想的太复杂，会炒菜，就会做这个面，调味料全凭经验放，比你平时炒的菜咸一点，油一点，汤汁稍微多一点就行了，因为还需要跟面拌呢。

蒸面条的家常做法大全窍门

面条很多都是直接煮来吃，如果是夏天吃凉拌的面条的话，那么也需要先过一下水才行，而不是直接生的面就凉拌了，而凉拌的面条其实除了稍微煮一下，也可以蒸一下，当然蒸面条也有其他的做法，具体蒸面条的家常做法大全窍门有哪些呢?

首先准备生面条500克，倒入拌菜盆中，加入少许植物油颠盆拌匀，这样可以避免面条粘连。锅中摊上蒸笼布，放入面条摊匀，盖上锅盖，水开后计时，开大火蒸10分钟即可。长豆角一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用；洗净的芹菜一把，切成四厘米长的段，放入小盆里面；五裂嫌花肉一块，改刀切成薄片，放入盆中。大葱半根切成斜片；生姜一小块拍扁切成姜粒，一起放入料碗中备用。食材就准备好了。

起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，再倒入五花肉片携源橡，翻炒片刻，炒出五花肉里面的肥油。放入豆角和芹菜，快速翻炒片刻，加入蚝油3克，翻炒化开。再添入适量清水，加入老抽3克调色，食盐5克，十三香2克，鸡粉3克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，煮沸以后关火起锅，将多余的菜汤汁水，用勺子撇入汤盆中备用。

10分钟过后，取出面条，倒入菜锅中，用筷子趁热抖散，让面条和菜充分拌匀，如果干的话，可以浇一些菜汤水。接着把拌好的面条重新摊在篦子上面，倒入多辩旁余配菜，盖上锅盖，改大火连续蒸5分钟。5分钟过后关火，取出蒸好的面条，装入盘中，即可食用。这道香软筋道的蒸面条就做好了。煮面时，切记不要煮久了，煮的时间长面就会腻。

面条富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。面条含锌，锌能促进食欲，促进生长发育，增强免疫力，小孩子不能缺锌。

目前在香港极受欢迎的云吞面，面底是生面。生面早时产于广东，以鸡蛋或鸭蛋做面，鸡蛋令面身变得爽口；鸭蛋则令生面增添蛋香。好的生面称为银丝幼面，面要幼，煮后呈黄色，当然要爽口弹牙，不能太硬亦不能太软，而最重要的是，生面煮后不可带碱水味。