香菜肉丝的家常做法

香菜肉丝的做法

香菜肉丝的做法非常简单，猪里脊肉切成丝，顺纹切。然后放一勺淀粉拌匀，我个人喜欢滴几滴食用油一起拌。油热后，将蒜瓣倒入，煸炒出蒜香味后将肉丝倒入一起煸炒至稍微变色。将料酒，酱清，豆瓣弊尘酱和黄豆酱放入继续和肉毁银煸炒。然后再放香菜段一起煸炒，香菜租余禅软后，撒入少许盐后翻炒出锅。

香菜肉丝在家应该怎么做

香菜肉丝做法是非常的简单的，就是把香菜、辣椒丝和肉丝在一起炒，但是在炒制的过程中，也确实是有很多需要大家注意的地方，小编现在就给大家说一下香菜肉丝的做法。

其实大家都知道肉，它不论怎么炒都会有一点腻腻的感觉，但是用香菜去炒肉丝，就会把肉丝里面的油腻感给中和掉，吃起来也还是非常香的。虽然在我们的日常生活中，香菜只是一个配料，举肆缺但是，它一旦和肉丝炒在一起的时候，就会成为主角，因为它很抢味。首先，我们要买一块里脊肉，然后用刀切成丝状，把正辩切好的肉丝，放到水里面浸泡一会去血水，捞出来后用料酒、酱油稍微的腌一下。然后我们把香菜洗净去根，再把它切成一段一段的，这样更方便我们嚼烂。

我们起锅烧油，把肉丝放到锅中干煸一会，过程中不要再放任何的调味料，等把肉丝煸出香味，而且它有一点稍微发白了，我们就把香菜放进去，随后再加上酱油，雹昌食盐，五香粉这些东西去调味，如果大家喜欢吃香辣肉丝的话，就可以在里面放一些干的辣椒段，也可以放一些青椒丝，把这些东西一起炒。炒到什么程度就可以出锅了呢？要炒到香菜完全都已经软掉，就可以出锅了。这道菜最大的特色就是特别下饭。香菜会让肉丝变得不是那么的油腻，而香菜又吸收了肉的油脂，吃起来香味就更浓一些，这道菜，是我们百姓餐桌上的一道家常菜。

很多人都说炒肉丝的过程中，一个不留意就可能把肉丝给炒老了，如果把肉老了，香菜的味道就不容易进去了。其实想要保证肉丝的鲜嫩，有以下几点方法。第一个，就是我们把肉丝切好之后，可以放到热水中里面去焯一下，这样就可以保证它水嫩的口感。另外，我们在腌制的过程中，也可以少放一点酱油和食盐，因为它们会逼出肉丝里面的水分的。而且大家一定要在最后才放入香菜，因为香菜特别的好熟，很容易会被炒烂掉，这样它的香味能够释放的更彻底。

香菜其中有非常多的维生素，很有益于身体健康，肉丝里面有很丰富的蛋白质，吃起来鲜嫩可口。要注意，香菜不要炒的太老，否则会发苦。

香菜肉丝做法图解

1、准备好原材料：猪前腿肉切丝，香菜洗净切去根部。

2、把香菜切段，葱切末。

3、肉丝加哗吵入食用油、盐、糖、生抽和淀粉拌匀。

4、把油烧热。

5、把裂拦葱乱源侍爆香。

6、下入拌好的肉丝。

7、放入盐鸡精味精入味。

8、接着放入香菜。

9、在锅中爆匀。

10、出锅装盘儿!

1.准备好原材料：猪前腿肉切丝，香菜洗净切去根部。

2.把香菜切段，葱切末。

3.肉丝加入食用油、盐、糖、生抽和淀粉拌匀。

4.把油烧热。

5.把葱爆香。

6.下入拌好的肉丝。

7.放入盐鸡精味精入味。

8.接着放入香菜。

9.在锅中爆匀。

10.出锅装盘儿!