大理酸辣鱼的家常做法

大理酸辣鱼的做法最正宗的做法

正宗大理酸辣鱼的用料

鲫鱼看用餐人数来决定腊肉皮（提香、可用可不用）适量

葱姜蒜适量醋稍微酸点

干辣椒面适量花椒适量

正宗大理酸辣鱼的做法

步骤1

大概的主料鱼切段是为了更加入味毁困颂

步骤2

油热以后先炸好猪皮

步骤3

等腊肉皮炸好后加水

步骤4

加水加鱼一起，再放入盐巴适量，然后大火开始煮

步骤5

煮开后会有白色沫然后把白色沫舀了

步骤6

白色沫舀了之后就开尺敏始放姜丝、葱头那段（葱绿色部分要留着后面用纤郑）、蒜、草果、醋适量

步骤7

加入辣椒面上色（口味偏重的可多放）然后大火继续煮，入味

步骤8

煮透之后起锅前放入葱段然后直接出锅！

步骤9

大功告成开始享用吧～^_^

正宗云南大理酸辣鱼怎么做

做法

一、材答罩料

用到了：鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐

二、准备

1、2、酸木瓜去皮切片

3、豆腐切块

4、葱切葱花，大蒜切蒜花

5、香菜剁碎

6、姜切片，蒜瓣剥好

三、步骤

1、适量油，小火爆香花椒

2、放姜片，蒜瓣

3、放鱼两面煎下

4、放料酒

5、放适量辣酱，我是买的云南那边的辣酱哈

6、放辣椒粉适量

7、放适量盐

8、生抽一点点即可

9、煮开

10、放酸木瓜

11、12、放豆腐

13、盖上锅盖清段闹，炖煮燃猛入味

14、放葱花、蒜花

15、放香菜碎

16、ok！啃吧！

apple提醒~

1、鲫鱼最好买小一点的，炖起来会更好吃，买几条这样子，我买的这个有点大

2、酸木瓜可以淘宝哈。。哈哈。。如果实在没有。。可以用醋代替

3、辣椒粉是不可以少的。。这样子煮出来的辣汤啊。。。

4、香菜一定要哈。。嘿嘿。。。

大理酸辣鱼的正确做法

1、准备好各种材料

2、鲫鱼处理好洗净。葱切段，姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片祥信慎。

3、锅内放入冷水，冷水下谨敬鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。

4、煮沸后，放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿

5、煮开后再煮坦亩三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会。

6、出锅前，撒上香菜，淋上香油

7、完成。开吃