爆炒龙虾的家常做法

爆炒龙虾的做法

导语：先凳升掘不说做出来的菜如何，我现在想要和大家讨论一下你们家里都用的是什么调料呢?我一直都认为想要做好吃的菜，调料一定要选对了。如果你家枣核人喜欢吃甜口的菜品，那就要去买调料偏甜口的来烹饪。赶快去看看你家的调料是否和家人的口味吧。

一、材料

龙虾身4只(依人数而定);干红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精

二、做法

做法一

1.油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。

2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的`龙虾块儿入锅，中火即可。

3.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。

4.最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。

做法二

1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须

2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出

3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝

4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味

5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟

6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

龙虾的做法多种多样，而且口感鲜美，可以说很是令人回味，那种味道让人幸福。而且对于日常来说，也有很高的营养价值，会补充很多我们身体里缺少的维生素和蛋白质，以上仅是简单的两笑轿种家常做法，当然有很多做法，都等待着你的挖掘!

怎样炒龙虾好吃家常做法(爆炒龙虾的做法步骤)

1、炒龙虾怎么炒。

2、爆炒小龙虾的做法。

3、怎样炒小龙虾好吃又简单。

4、爆炒龙虾的家常做法逗此。

1.用料：小龙虾1500克。

2.调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后慧薯，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

3.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

4.葱白洗净切成葱花。

5.大蒜去根部洗净切成片。

6.干姜刮皮洗净切成丝。

7.干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

8.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。

9.当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。

10.当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

11.将沥前指者干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

12.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

爆炒小龙虾的家常做法

用料

小龙虾🦞 2斤

啤酒 2罐

花椒适量

香叶 4片

草果 2个

八角 2个

姜片 4片

蒜瓣 2瓣

干辣椒适量

大葱段 3段

桂皮 1小块

洋葱 1/4个

郫县豆瓣酱适量

白糖 2勺

酱油 3勺

蚝油 3勺

鸡精 1勺

胡椒粉适量

花椒粉 2勺

淀粉 3勺

爆炒小龙虾的做法

小龙虾刷干净，至少刷三遍，不然真的太脏了。把头处理掉，喜欢虾粗闹黄的可以留着，后姿余面炒的时候放进去增加鲜味，我不太喜欢就直接丢掉。

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油烧7成热，转中小火倒入小龙虾，炸至尾部变红，大概3-4分钟，捞出控油。

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把准备的底料都放在迹凳滚一起，等油热转小火一起倒入，慢慢炒香。

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炒香后加入小龙虾，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，口味重的多加一些。然后倒入啤酒，啤酒的量要基本没过小龙虾。

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开始调味，加入酱油，蚝油，胡椒粉，花椒粉，鸡精，口味重的同学可以适量加一点盐，因为酱油和郫县豆瓣酱已经有咸味，我基本上是不额外放盐了，最后加入白糖提鲜，一定要放！！

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转大火煮10分钟，然后加入一点水淀粉勾芡，最后中火收汁，装盘，绝对比夜市炒的好吃多了！