酸甜鱼块的家常做法

如何才可以做出正宗的酸甜鱼块,而且非常具有颜值呢

把鱼块去掉骨头进行腌制，放入锅内炸至两面金黄后捞出，番茄酱加清水、白糖、白醋调成酱汁，将鱼块放入锅内翻炒一下，一份好吃又有颜值的酸甜鱼块就制作完谈悄成了。糖醋鱼块是很多人最爱的一道美食，尤其是小孩子们一上桌就会吸引他们的全部目光，恨不得一口气全部吃光，其实糖醋鱼块的制作方法非常简单。

我们先把鱼肉去掉外皮和骨头，切成一厘米左右的肉片。这个步骤是最考验耐心的，也可以选择不去鱼皮和鱼骨，但是制作出来的成品颜值会稍低一些，更何况带着鱼刺的鱼块返哪吃起来比较麻烦。我们在鱼肉里加入少许食盐、料酒、干淀粉抓拌均匀，放在一旁腌制20分钟。锅中倒入适量食用油，油量要比平时炒菜多一些。油温达到7成热时，把鱼块放入锅内炸至两面金黄，炸的过程中最好是由中小火，以免把鱼块炸焦。

炸好的鱼块沥干多余的油份，放入盘子当中备用。如果想要鱼块更加酥脆，我们可以再复炸一遍。在干净的碗中加入番茄酱、白醋、白糖、清水少许、食用盐搅拌均匀，一个简单的糖醋酱汁就准备完成。将锅里多余的油倒出，留少许底油倒入刚才调好的糖醋酱汁，顺着一个方向不停的搅拌，避免粘锅。

淀粉加水调成水淀粉，浇漏侍码在锅内进行勾芡，一定要顺着同一个方向搅拌，如果胡乱搅拌会导致芡汁谢掉，影响整道菜最终的口感。把刚才炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，让每一块都均匀的沾上酱汁，出锅之后再撒上一小把白芝麻作为点缀，一份色香味俱全的酸甜鱼块就制作完成了，颜值绝对没得说，光看着都让人感觉很有食欲。

酸甜鱼块的做法和步骤

糖醋鱼条

主料：净鱼肉450克鸡蛋黄25克

调料：淀凯闭粉30克花生油200克葱10克姜10克酱油10克清汤100克白糖65克醋40克

制作工艺：

1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条

2、用鸡蛋黄闭燃加淀粉调成蛋黄糊，待用

3、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热(约200℃)时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油

4、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成

糖醋鱼块

主料：草鱼700克

辅料：盐、料酒1茶匙干淀粉1大匙番茄沙司2大匙清水200ml白醋2大匙水淀粉1大匙白糖2大匙

制作工艺：

1、将草鱼洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1厘米的厚片

2、鱼肉放入盆中，然后加入一半盐，料酒，淀粉拌匀腌20分钟

3、平底锅中倒入少许油，大火加热至7成，然后放入鱼块

4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干，番茄沙司放入小碗中，加入清水，白糖，白醋，盐调匀成汁

5、另起锅烧热，倒入少许油，倒入调好的汁盯态裂，搅匀，淋上水淀粉

6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上，撒些白芝麻即可

酸甜鱼怎么做好吃,酸甜鱼的家常做法

1.草鱼切成块，用盐料生抽酒腌10分钟

2.烤盘预热3分察毁，刷上油放入鱼块

3.鱼块煎至金黄

4.葱败圆备蒜姜扁炒调成酱汁

5.酱汁淋上腔唯鱼块