猪肉茄子的家常做法

茄子猪肉的做法

做法一

茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许沥干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

注：茄子要嫩。用肉片也行。

做法二

主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒

辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精

1.茄子洗净，切丝。

2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉轿裤神，抓匀，腌制。

3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4.锅里放油，5成热。

5.放腌好的肉丝，煸炒至变色。纯袜

6.放姜丝、蒜末，爆香。

7.加酱油、料酒闭亏、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

猪肉炒茄子的家常做法

猪肉炒茄子的家常做法如下：

材料/工具：茄子300克、瘦猪肉100克、酱油3克、料酒2克、醋0.5克，盐1克、味精1克、糖4克、葱2克、姜2克、蒜2.5克、淀粉3克、油70克、鸡蛋半个、葱、姜、蒜、水、刀、炒锅。

1、茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀。

2、猪肉腔掘切成片，放入0.5克酱油、0.1克料档毁酒、0.2克盐、3克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用。

3、葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及行圆备水调成芡汁。

4、炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

5、炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

猪肉烧茄子的家常做法

猪肉烧茄子是一道菜名，属于家常菜。

中文名

猪肉烧茄子

主要原料

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法

请点击输入图片描述

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、型穗0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒卜历卜锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅上火，烂拍加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

特点

妊娠三月食之，有益于胎儿生长。