湖南酿辣椒的家常做法

赣南酒酿辣椒的制作方法

原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，盐

做法：

1、辣椒洗净，去蒂，要注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在一起的伞状部分宜保留；

2、晾干至表面无水分即可，不宜太干；

3、将辣椒放入容器内，加入甘草、八角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没；

4、盖橘陵族上盖圆弊子2周以上再开盖即成。汪悉

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主料

辣椒

4个

糯米

半碗

肉馅

100克

土豆

半个

鲜香菇皮敏

4个

辅料

盐

适量

酱油

适量

姜末

适量肢租

步骤

1.准备材料，糯米温水泡两小时

2.把香菇，土豆，姜都历握兆切碎、倒入肉馅，糯米

3.倒入盐，酱油调味拌匀

4.辣椒洗净掏出种子

5.馅子酿满辣椒，入锅蒸至糯米软烂即可

小贴士

用小尖椒最好不用切开，因为没买到，所以只能用大辣椒切两半

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1.猪姿察肉洗干净，沥干水份，先切片，再剁成肉末。

2.冬菇提前泡发

3.洗干净之后沥干水份

4.冬菇剁碎

5.胡萝卜削皮，洗干净，先切片再切丝，再剁碎。葱也去掉头洗干净，剁碎。

6.把所有材料都放入猪肉里。

7.用手先把馅抓均匀

8.再加入1勺半帆迟盐，2勺料酒，3勺淀粉，2勺花生油拌均匀。备用

9.调好的肉馅

10.准备五个辣椒，洗干净

11.从中间拿手刮开，把辣椒心挖掉

12.酿入之前弄好的肉馅

13.依次全部酿好

14.平底锅预热，放入花生油。油温热依次放入辣椒。

15.两面煎得有些金黄后变软就可以了。

16.另起锅烧沸水

17.放入煎好的辣椒，加入半勺盐，盖上盖子煮几分钟。

18.几分钟后，关火，把辣椒夹到盆子上就可以了。态册李