酱豆腐的家常做法大全

豆瓣酱炖豆腐的家常做法

食物

主要材料：

300g水豆腐

调料：

适当油、适当郫县豆瓣酱、适当油耗、适当白糖、适当葱段

制做流程

1

准备好蚂弯食物

2

水豆腐切一小块，大约大拇指尺寸的小块吧闷仔闷

3

锅烧适当冷水，添加适量盐

4

切完的水豆腐入锅煮5分钟

5

煮好的水豆腐过冷水控干水份预留

6

葱根跟葱叶分离切葱段

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豆瓣酱炖豆腐

7

炒菜锅热适当油，葱根入锅进行爆香

8

放进适当郫县豆瓣酱调均匀，放进适当白砂糖中合一下口感

9

郫县豆瓣酱调均匀后倒进适当冷水

10

加入适当香油

11

放进绰水的水豆腐，大火烧开盖上盖子转文火煮5分钟

12

扯开盖子大火收汁，加入适当味精，撒上葱段就可以

小提示

1、

尽管用嫩豆腐比较好实际操作，但是我认为好事儿水豆腐较为美味，水豆腐不必切很小块。

2、

实际上流程9中应当先放进水豆腐，随后在放进冷水的，但是由于要照戚含相，又怕锅烧糊了因此调了一下流程。

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豆瓣酱炖豆腐

3、

假如喜爱吃辣椒的能够放进适当朝天椒，那味儿就跟宫保鸡丁很类似了。

海猫酱豆腐怎么做

主料:海猫300g，辅料油15ml，豆瓣酱8g，葱5g，姜3g，蒜2g。

步骤:海猫洗净备激困用。备好葱姜蒜。豆瓣酱中少兑些水4.倒入底油，放入，葱，姜，蒜，爆香，倒入海兔，大火翻炒。倒入调好的酱，因为豆瓣酱中有盐，所以就不用再放盐了。使之入味后，就可以上桌了。

酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳宏喊的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。

早在公元五世纪，北魏时期(公元386-534年)的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳之说。而在《本草纲目拾遗》中确切记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”明代我国已经大量加工腐乳蔽铅野。现今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。

酱豆腐的做法

酱豆腐的家庭制作方法：

主料：豆腐(北)1块、香其酱半袋。

辅料：植物油适量、姜15克、葱15克、蒜2瓣、淀粉半汤匙。

步骤：

1、豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水。

3、炒锅入备迟油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入香其酱，炒开。

4、下入豆腐翻匀入告滚肢味。

5、淋水淀粉加热至粘稠袜世，盛出装盘，撒上葱花。