家常炖踏板鱼的做法

大踏板鱼怎么做好吃

问题一：踏板鱼怎么做好吃啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2、烹入一些黄酒，翻一面。

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4、开锅后，转文火焖15分钟即可。

我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

问题二：较大的踏板鱼（8斤左右），怎么炖能好吃一些？啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2、烹入一些黄酒，翻一面。

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4、开锅后，转文火焖15分钟户可。

我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

问题三：煎踏板鱼怎么做主料

踏板鱼

800g

辅料

油

适量

椒盐蘸料

1碟

其它调料

适量

步骤

1.冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净。

2.加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。

3.腌制好的鱼，控干水份，洒些干面粉或者脆炸粉。

4.油锅加热。

5.将鱼整条放入煎炸。

6.到两边金黄。就可以了。

7.出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。

8.也可以炸之前切开，之后再炸好上盘。效果也非常不错。

小贴士

有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮，我个人觉得不需要去掉，刮干净一些就可以前碧衫。因为鱼皮有胶质和营养，撕掉就浪费了。

问题四：香煎踏板鱼怎么做好吃香煎踏板鱼的做法

1.踏板鱼洗净。

2.用手撕去颜色较深那一面的皮，较浅的一面刮去鳞片，去掉腮和肠胃，再用清水漂洗干净。

3.撒入少许花椒粉，生姜粉，葱花水，白酒一滴，适量盐，鸡精腌制两个小时。

4.控干踏板鱼的水分，慧宏不粘锅加少许油烧热，下入踏板鱼，不要翻动，煎至底面焦黄翻面，两面均煎金黄即可。

问题五：干炸踏板鱼怎么做如何做好吃干炸踏板鱼的做法步骤

1.踏板鱼扒皮，洗净。用盐，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，花椒粉，腌制半小时，备用。

2.面粉，淀粉，泡打粉加水成面糊，不要太干，厚了不好吃。

3.油加热到八程，下入沾好面糊的鱼，炸成两面金黄，开吃吧！

问题六：踏板鱼的家常做法大全怎么做好吃视频香煎踏板鱼的做法

1.

把踏板鱼收拾干净

2.

加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右

3.

再次洗净、沥干水分备用

4.

不沾烤盘加少许油，烧热

5.

放入踏板鱼

6.

煎制到表面变色，基本就定型了

7.

轻轻将其翻面

8.再煎另一面

9.

每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘

烹饪技巧

1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面。

2、第二遍煎制时，主要就是上色。所以一定要看好，防止煎糊。

问题七：踏板鱼干怎么做好吃踏板鱼即舌鳎科鱼 [地方名]目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。 [形态特征]体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。 [产地、产季]分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但慧腔鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。 [经济价值]宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。 [简易烹饪方法]1.鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净 2.切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。 3.锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

问题八：酱焖踏板鱼怎么做啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2、烹入一些黄酒，翻一面。

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4、开锅后，转文火焖15分钟即可。

我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

问题九：踏板鱼怎么扒皮很高兴为您解答，有两种方法：

第一：就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。

第二：是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。望采纳谢谢

问题十：踏板鱼鱼子能不能吃#春节表情包#

踏板鱼做法

踏板鱼又名目鱼、鳎米，为海洋名贵经济鱼类之一，在我国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。踏板鱼肉质细味美，食之鲜肥而不腻，含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生链蠢理活性物质，是一种营养价值较高的海洋鱼类。下面给大家介绍一下踏板鱼的做法。

踏板鱼的做法与步骤

一、红烧踏板鱼

主料:踏板鱼。

配料:盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。

踏板鱼的做法与步骤：

1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。

2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。

3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。

4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。

5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。

6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。

二、酱焖踏板鱼

食材用料：姜丝、蒜末适量、葱段、白糖、生抽、黄酱、适量、啤酒1杯、踏板鱼1条。

1.热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2.烹入一些黄酒，翻一面。

3.一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4.开锅后，转文火焖15分钟即可。

三、浇汁踏板鱼

主料：踏板鱼四条

辅料：大葱半根、香菜两根、粗盐一小手指抓、料酒两匙、普通酱油两匙、花椒8粒、海天味极鲜酱油两匙、山西陈醋半匙、绵白糖小调料匙一匙、香油点两滴、山楂一个、玉米淀粉一匙、水多半碗。

浇汁踏板鱼的做法与步骤

1.将收拾好的踏板加粗盐，葱，姜丝，还有一个山楂，料酒，花椒淹10多分钟。

2.油锅烧热7，8成左右，把鱼除去调料放入锅中，小火煎至金黄。

3.在快要煎好的时候用装米饭的小碗调好汁备用，主要加精盐，海天酱油，玉米淀粉，白糖，少量醋，水，因为还想要煎鱼的脆郑唤闷劲就少沟些汁，盐淡够了就行，特别喜欢脆脆的尾巴！

4.再额外准备葱沫，香菜沫，煎好鱼后沥去多余的油，改大喊弯火放入葱沫香菜沫，浇上汁收好，淋上香油出锅！

小贴士

我只淹了10分钟，如果20分钟应该可以做成煎的，火要小火慢慢煎，不要常翻，会碎，另外有皮的那面先煎，这样不容易散，要时常活动活动炒锅，以免粘连。

除了以上这三种做法以外，还有很多的做法呢？大家在选择做这道鱼的时候，选择一道自己喜欢吃的口味来下手，相信大家可

大踏板鱼的做法大全

煎制踏板鱼，多做一步，不仅不粘锅，煎出来的鱼更美味掘衡销

煎制踏板鱼

踏板鱼有点像牛舌头，特别适合煎制食用。最简单的做法就是把鱼洗净之后，用盐腌渍20分钟就可以煎制。判游这次我用“麻婆豆腐”调味料腌渍踏板鱼，然后再煎制而成。

原料：踏板鱼、麻婆豆腐调料、油、盐。

做法步骤：

第1步、主辅料：踏板鱼、麻婆豆腐调料。

第2步、把踏板鱼收拾干净。

第3步、放入麻婆豆腐调料和少许盐。

第4步、将其翻拌均匀，腌渍2小时左右。

第5步、不粘锅放适量油，放入踏板鱼。

第6步、中小火煎制两面金黄即成。

第7步、出锅装盘，即可上桌食用。

小贴拦梁士：

1、因为麻婆豆腐调料色泽较重，所以煎制的鱼容易上色。2、腌渍时加盐是补充调味，也可以不加