咸梭鱼的家常做法

咸梭鱼怎么做好吃

梭鱼体型较大，是近海鱼，我国产于南海、东海、黄海和渤海。民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活，以水底泥土中的有机物为食。

梭鱼怎么做好吃呢，下面海旭海鲜小编就为大家介绍几种梭鱼的家常做法。

红烧梭鱼的做法

材料：梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许

调料：

红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

制法：

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干悔丛薯，葱姜蒜切片备用。

2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

小贴士

1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料，有料酒去腥，过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。

2、梭鱼肉肥腴厚，煎时放油适量即可，在煎制的过程中会有油渍渗出。

3、煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散，喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。

4、梭鱼只有主刺一根，非常适合老年人及小朋友食用。

豆腐梭鱼汤的做法

主料

梭鱼3条、豆腐1斤。

辅料

生姜适量、香菜适量、盐适量、大葱适量、高汤精适量、胡椒粉适量、醪糟汁适量。

豆腐梭鱼汤的做法步骤

1.梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑碧者膜，清洗干净，切成段。

2.起油锅，爆香葱、姜片。

3.锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。

4.豆腐切块，郑敬放入锅中煮5分钟。

5.最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

小贴士

豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

蒸咸梭鱼的家常做法

梭鱼味道鲜美，蒸的做法最大限度的保留了营养，且清淡无负担。大家在家里也可以试一试哦。

食材准备：

主料:小梭鱼

辅料：葱、姜丝、盐、油、蒸鱼酱油、香菜、红辣椒各适量

1、把小梭鱼去鳞去内脏，洗净，用料酒盐腌制团激10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根。

2、旺火水开后上锅蒸5，6分钟，把水蒸出。倒掉蒸出来腥水。

3、禅宴再次切点葱姜红椒丝，

4、把倒掉蒸出来腥水，把切好的葱姜红椒丝撒到鱼身上。

5、炒锅放油至热后，浇到葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油。

6、旺火水开后再把鱼上锅蒸5分钟。

7、撒上香菜即可。

小贴贺或银士：

蒸鱼一定要水开了再上锅蒸，才能保证肉质鲜嫩哦。

怎样炸咸梭鱼

1、清水洗干净，多洗一会，梭鱼很咸的，可以泡会，去鳞去内脏。

2、切断之后又清理了一下内脏，樱族搭再泡一会会，去去咸味。

3、喜欢吃小块的，就又切了一遍，沥干水分，要不容易粘锅，鱼肉容易烂糊糊的。

4、干锅倒油，油要多一点，介于煎穗清和炸之间的油量吧，油微热之后依个人口味脊拿加入红辣椒，要掰开哟，炸出香味后倒入咸鱼块，小火煎熟就好了。

梭鱼是海鱼，属天然的的食品，它就具有好多别的家养鱼所没有的功效，营养价值甚高。

品种：梭鱼

性质：平

五味：甘

功效：具有丰富的不饱和脂肪酸，调理肠胃、补血益气、增强记忆力、开胃消食、降血压、降血脂，加速血液循环、改善心血管疾病；还可预防或是缓解心悸、心率失常等。