香煎带鱼的家常做法

香煎带鱼家常做法,正宗香煎带鱼怎么做

1.材料:带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。

2.将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。

3.在鱼的两侧划直刀痕，每隔3cm划一刀，不要太深，只划开鱼皮，大的被打断成两段。

4.取一个油勺放在大火上，加油，在鱼的两面粘上一层粉，放桐余信入勺中，中小火两面煎(注意沿着勺边加油要晃动勺，中小火煎鱼，煎的均匀)。拿出勺子，放在盘子里。

5.取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。

6、加入料酒、醋、酱油、高汤，加入糖、味精、精盐找口，把鱼放进去煮开。

7.盖上盖毁缓子，煨至汁液浓稠。

8、移火收汁，将香油从勺中局轮倒出，装盘。

家常干煎带鱼的做法窍门

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干煎带鱼的做法_干煎带鱼怎么做好吃

干煎带鱼的做法专题为您介绍干煎带鱼的推荐做法和家常做法，干煎带鱼怎么做好吃，干煎带鱼的做法大全，以及干煎带鱼相关的菜谱和做法。...



材料:

带鱼1条姜料酒盐白胡椒粉白糖

做法:

1、带鱼洗净切块

2、撒入盐、姜、胡椒粉、料酒腌制2个小时，适时翻动

3、再撒一遍盐在鱼身上

4、锅里放入油，旺火油烧热，下入鱼块

5、转中火一面煎熟，翻面再煎

6、全部煎熟装盘

小诀窍

旺火煎鱼，鱼皮遇高火迅速收缩，这样鱼不会蘸锅，再转中火煎熟

标签：干煎带鱼带鱼

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5.取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。

6、加入料酒、醋、酱油、高汤，加入糖、味精、精盐找口，把鱼放进去煮开。

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