炒缸豆的家常做法

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主料

咸豇豆

250克

辅料

油

适量

盐

适量

朝搏尘天椒

适量

蒜

适量

鸡精

适量

步骤

1.咸豇豆适量洗净后切碎

2.朝天椒和大蒜适量洗净切碎

3.锅中倒油烧热

4.先倒入辣椒过油

5.再倒入蒜末

6.倒入咸豇豆

7.翻炒，加差银销少许糖

8.加少许鸡精翻炒

9.出锅后的豇豆虚游，可以想吃的时候随吃随取

小贴士

喜欢吃辣的可以多加些朝天椒，翻炒时间不用多久的，十分钟的样子。

缸豆怎么炒好吃

夏季的豇豆比较嫩，可以凉拌，也可以炒。可荤可素，都好吃。不过​豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒着吃，直接下锅炒，不仅颜色不好看，口感也会老硬。尺蔽另外，夏季豇豆，存在农药残留的问题，简单地清洗是无法洗净的。所以豇豆在炒之前最好焯水处理，这样炒出的豇豆不仅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，颜色翠绿，鲜香入味，特别好吃。

素炒豇豆

【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖宽困差

【具体做法】

1，豇豆掐去头慎皮尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。

2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。​

4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。​

5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽​调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。

这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。

豇豆烹饪小贴士：

1，豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，建议用焯水的方法，可以保持豇豆颜色翠绿，还能减少农药残留。

2，焯水时加入一勺盐，可以使豇豆颜色翠绿，还能给豇豆上底味，这样炒出的豇豆会更容易入味。

3，最后调味，生抽和白糖都是起到增鲜的效果，少量就好，不宜多。

缸豆怎么炒

好吃的缸豆做法如下：

主料：豇豆350克。

辅料：五花肉小份、细盐1小匙、干辣椒4个、鲜辣粉1小匙、菜籽油适量。

步骤：

1、备好所用食材。

2、锅里加少许菜油祥裂，将五花肉肢宴闹下锅煸炒一下。

3、再将干辣椒过水改刀下锅炒至出味。

4、再将豇豆改刀下锅同炒至色泽微浓。

5、加入细历罩盐调个味。

6、再加入半小碗的清水来焖至食材熟透。

7、最后加入鲜辣粉提个味。

8、这样子一份炒豇豆就完成了。