红烧粉条的家常做法

红烧肉炖粉丝怎么做好吃,红烧肉炖粉丝的家常做法

食材明细

五花肉1.5斤

粉条适量

蒜

适量

姜

适量

葱适量

大料

适量

糖

适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

五香口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

红烧肉炖粉条的做法步骤

1

准备各种材料

2

把五花肉切块

3

把水烧开，把肉焯下

4

锅里放入少量的油，五花肉油多

5

放入姜蒜葱，辩茄煸炒

6

放入五花肉煸炒，不放入任何调料，煸炒出油

7

炒出油就可以了。

8

放入醋，料酒，老抽，生抽，红御灶中糖，煸炒。

9

煸炒片刻，上色。

10

放入砂锅继续炖制。大火烧开，小火继续炖。

11

肉炖制差不多了，放入粉条，镇山继续炖制。

12

快起锅的时候，撒入葱花

13

起锅，放入适量鸡精，淋入香油出锅。

家常版红烧牛肉炖粉条,你爱吃吗

北做闹方人吃炒菜上桌容易凉，于是就习惯了吃炖菜，出锅有菜有肉，暖和又开胃，忽然很怀念小时候妈妈味的白菜炖粉条，简单的食材搭配，配上一碗热腾腾的米饭，久违家的味道。

食无定味，适口者珍，炖菜随心所欲，没有固定的菜谱，都是依个人的口味，有些人不喜欢吃姜，我老婆总是不喜欢吃带姜的菜，每次炒菜放一片总会被她挑走，越不喜欢吃姜的人越能吃到姜，炖菜里也少不了酱油，我家喜欢吃颜色扰闷深的菜，看着有食欲，想要炖菜好吃少不了肉，有肉才提味，不喜欢吃太油腻换成牛肉，吃完全身都冒汗，特别过瘾，20多元的肉放在白菜炖粉条里，太香了，这个菜只需要选对食材，闭着眼睛都能做好，喜欢的朋友赶快试试吧。

主要材料：红烧牛肉一碗，红薯粉条一把，白菜半个，冻豆腐适量，豆瓣酱一勺，葱姜蒜适量，干辣椒2个，生抽3勺，五香粉适量，盐适量。纯李罩

【详细做法】

第一步：把所有食材准备好，红烧牛肉是提前做好的放冰箱里冷冻，随时吃随时拿出来，也特别省事，红薯粉条用凉水泡软，白菜洗净控干水分。

第二步：把洗好的白菜切成块，也可以切成其它的形状，切好后放一边备用。

第三步：起锅，锅里倒入适量的油，把油烧肉后，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。

第四步：倒入白菜中火翻炒，将白菜快速翻炒加入五香粉，炒出白菜的汁。

第五步：再把切好的冻豆腐放进白菜里，冻豆腐和白菜是绝配，从小到大都吃不够。

第六步：再把泡好的粉条放进来，加入3勺生抽，粉条上酱油色，加入适量的盐。

第七步：加入清水淹没食材，喜欢吃汤多一点的可以多放些水。

第八步：再把红烧牛肉放进来，盖上盖子中小火焖煮10分钟左右，将粉条和白菜煮软。

第九步：煮好后关火，出锅前可以淋一点香油，再撒少许葱花，翻拌均匀就可以出锅了。

出锅后装入大碗里，满满登登的，有菜有肉还有热汤，盐味不要放得太咸，吃到最后汤汁都不剩。

这样的一大碗白菜炖粉条全家人吃着温馨又暖和，牛肉属于温补，天冷多吃增强抵抗力还能御寒。

粉条用凉水泡软即可，白菜不要炖的太烂，否则会失去好的口感，不喜欢吃油腻也可以不放肉，味道也不错。

粉条的家常做法

导语：粉丝的种类很多，比如细粉丝，粗粉条，宽粉条等等。这粉丝的粗细，做成菜可是有讲究的，细粉丝适合做蒸菜和凉菜，做出来的`菜香软滑口。下面由我给大家整理的粉条的做法大全，欢迎阅读。

1、豆腐炖粉条

原料：豆腐，白菜，粉条

辅料：猪肉一小块，油，盐，酱油，花椒粉，葱，鸡精，姜。

做法：

1、白菜洗净切片，粉条提前泡水。

2、猪肉切片，葱末，姜。

3、热油锅，放入肉片炒至变色再放入葱姜翻炒。

4、放入白菜翻炒，放入花椒粉翻炒，放入适量酱油翻炒。

5、倒入适量清水。

6、豆腐切块，再放入锅中，放入粉条。盖盖，大火烧开转中小火炖熟。

7、待汤汁收的差不多时放入盐调味，再放入鸡精调味即可。

2、猪肉炖粉条

原料：五花肉。

辅料：葱，姜，花椒，八角，冰糖，料酒，老抽。

做法：

1、五花肉切大块;

2、葱、姜切片，花椒、八角备用;

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

3、土豆炖粉条

原料：土豆，猪肉，粉条。

辅料：大茴、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油。

做法：

1、土豆洗净去皮切块。葱切段，姜切片。

2、肉切小块，最好是五花肉或肥瘦结合。

3、热锅下油，放入大茴和姜片。

4、下肉腔指片炒至变色，加半勺盐。

5、放葱段。

6、放土豆，翻炒一会，充分吸收油。

7、加两碗水。

8、放一勺生抽半勺老抽，半勺盐。第一次放盐是为了肉入味。

9、水烧开后放粉条。

10、大火烧一会，转至小火盖盖炖20分钟。中途翻几次。不要烧干。

4、土豆排骨炖粉条

主料：排骨、土豆粉条

调料：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干

做法：

1、排骨放清水里漂洗，冷水下锅焯下水。

2、土豆粉条泡温水里，八角等用水冲净。

3、锅内放适量水，放入冰糖，转中火。

4、兄返待冰糖慢慢溶化成糖色时，转小火。

5、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。

6、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，翻炒均匀。

7、倒水，约没过排骨5厘米左右。

8、盖上锅盖，大火烧。

9、当锅中水消失至一半时，加入土豆粉条，再加点盐，中火炖至收汁。

10、撒上葱花与鸡精即可。

5、红油凉粉条

材料

凉粉300克，芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克。

做法

1、先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。

2、锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。

3、等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起伍尘配拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。