家常卤肉的做法大全

家常卤肉的家常做法

做法一：卤排骨

第一步，备好排骨、贺岁梁生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。

第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，加上生老抽、盐冰调味了，将生姜八角和花椒也下锅炖煮，炖熟后即可。

做法二：鸡腿卤鸡蛋

第一步，备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。

第二步，将鸡腿直接处理后洗好了，加料酒腌制，鸡蛋直接加水烧煮了，备好锅加上油将鸡腿直接下锅。

第三步，加上冰糖直接翻炒上色了，适当加上水，料酒和酱油直接烧开了。

第四步，炖锅加上葱姜和大料，将煮开的禅运鸡腿下锅了，加上松茸炖煮半个小时。

第五步，将鸡蛋直接去壳后划几口，将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。

做法三：卤肉

第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。

第二步，备好卤料：雀慎桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。

第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。

第四步，备好烧锅加油炒糖，将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。

第五步，将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时，加盐即可。

家常卤肉的做法

卤肉的制作方法和步骤如下所示：

材料：五花肉、葱、冰糖、八角雀顷没、料酒、酱油、水

1、准备好所需要的原料。

2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一乎敏次，再泡20分钟，去掉肉腥味。

3、爆香葱粒，加八角炒香。

4、加入其它调料。

5、焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，顷纳再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。

6、成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。

卤肉的家常做法

卤肉的家常做法如下：

材料准备：五花肉好春磨500G、冰糖10克、生姜3片、料酒1勺、八角3个、生抽2勺、老抽3勺、油1勺、鸡爪1000克、鸡胗500克、鸡腿6只、鸡翅友斗500克、大葱一根、啤酒一瓶、干辣椒一小把个、黄豆酱2勺、勺子、盘子等等。

1、先把买回来的鸡爪、鸡胗、鸡腿、鸡胗等用清水浸泡一个小时，清洗干净！

2、锅里加入清水，放入姜片和料酒姜泡好的鸡爪、鸡腿等食材煮沸，清除血水及浮沫，后用热水洗干净！

3、锅里放油，放入冰糖炒至焦黄放入鸡腿、鸡翅、鸡爪炒出糖色加葱姜蒜，翻炒两下，加入一瓶啤酒，放入干辣椒、森禅大料、生抽、老抽、耗油、黄豆酱、盐适量，加水盖过肉开始煮！

4、煮开之后看颜色是否均匀，上色，如果颜色没有达到预期效果。

5、放入适量油，加入冰糖，开始炒糖色，炒至冰糖完全融化之焦糖色，倒入正在卤肉的锅中，马上盖住锅盖，等响声消失不见，再打开加入加老抽！

6、上完色的汤汁更浓郁了，颜色也漂亮了！40分钟后关火闷上2小时，就可以出锅了！

7、顺便卤了点大肉和牛肉，看起来还可以吧，吃起来味道很好哦！