土豆丸子做法大全家常

土豆丸子的做法家常做法

土豆丸子的家常做法如下：

工具：盆子、纱布、蒸锅、筷子、研磨器。

原料：土豆4个、面粉1小勺、西红柿酱汁、西红柿2个、生抽2勺、盐1勺、蕃茄酱2勺、胡椒粉适量。

1、土豆去皮，准备研磨工具。

2、土豆用研磨器研磨成土豆泥，小心别野滚把手弄伤了。

3、研磨好的土豆泥，用纱布包好挤掉大部分水分。

4、处理好的土豆泥，用纱布盖下，以免接触空气氧化变色。

5、挤掉的水分不要倒掉，静置10分钟。

6、倒掉水分，留出淀粉，放入土豆泥，1小勺面粉。

7、充分揉均匀租脊贺，取适量土豆泥，搓圆。

8、均匀摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸20分钟左右。

9、用西红柿酱炒着吃，Q弹酸甜，比肉好吃100倍。

10、这个可以炒弊派着吃也可以蘸酱吃，给肉都不换。

永昌地区甜土豆丸子的家常做法

土豆丸子的做法

材料

土豆：面粉=2：1，红糖、核桃仁、野枯红枣各适量、植物油

做法

1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。

2、土豆泥中亮码加入面粉，和均匀，这一步是关键。

3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。

4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危颂键洞险。

5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。

6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。

东北土豆丸子的家常做法

食材准备

材料：土豆2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。

图1

调料：盐、味精或鸡精

做法步骤

1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。

2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比茄郑较不粘。

4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。

做法二：

食材准备

主料：土豆|500克

辅料：玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、盐|5克、葱|3、4根做法步骤

2

1.葱洗净切碎备用。

2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。

3.蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。

4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

5.锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。

6.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不旅升腻，外皮香脆，内里软糯！

小贴士

1.加淀粉是为了让土豆泥更好地成形，炸的时候不易颤镇颂散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。500克土豆加入约20克淀粉刚好，可以根据自己的量来调整。 

2.土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出。喜欢香口就炸得久一点，那种颜色就可了，再炸就糊了。

3.裹了面包糠口感会更香脆一些。

4.不喜欢黑胡椒可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了。葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，可以解腻。