家常凉拌牛头肉的做法

凉拌牛头肉怎么做

以下是凉拌牛头肉的家常做法：

1、买牛头肉食时要注意不要乱买。要到那些固定摊位或者超市去买。不固定的摊位极容易买到变质的或者坏了裤手的，再不就煮不透明的。

2、买来的牛头肉先切片，然后切成肉条。也可以切成细片待用。

3、葱丝调牛头肉。就是洗好2棵葱。葱叶可以根据自己的情况带着几个，很多可以留下几世纯携个叶子。把葱切成细丝，放到牛头肉一边。当然，把牛头肉装到盘子里了。可以再从死伤者撒一点点细盐，一定要少，先搅拌一下。

4、再在整个盘子里倒上酱搜伏油和一点点醋，滴上香油，搅拌均匀就可以吃了。

凉拌牛头肉的家常做法

以下是凉拌牛头肉的家常做法：

1、买牛头肉食时要注意不要乱买。要到那些固定摊位或者超市去买。不固定的摊位极容易买到变质的或者坏了裤手的，再不就煮不透明的。

2、买来的牛头肉先切片，然后切成肉条。也可以切成细片待用。

3、葱丝调牛头肉。就是洗好2棵葱。葱叶可以根据自己的情况带着几个，很多可以留下几世纯携个叶子。把葱切成细丝，放到牛头肉一边。当然，把牛头肉装到盘子里了。可以再从死伤者撒一点点细盐，一定要少，先搅拌一下。

4、再在整个盘子里倒上酱搜伏油和一点点醋，滴上香油，搅拌均匀就可以吃了。

凉拌牛头皮做法

香辣美味的凉拌菜，制作简单爽口，味道香辣十足，下饭菜就是它了

下面就来看看夫妻肺片需要些什么，才能制作出来吧，喜欢的朋友可以自己试着做一做。这道菜需要的香料偏多，所以主要是食材香料买足了，就不怕不好吃。

准备需要的食材：牛头皮 200克、牛肚 200克、牛舌 200克、牛心 200克、牛肉150克、香芹 100克、牛骨1根；辅料白卤水：八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白蔻、生姜、料酒 10毫升、盐； 2麻辣拌料：酱油 5毫升、盐 3克、花椒粉 10克、红油 100毫升、白糖 2克、牛肉卤汁 100克、熟白芝麻少许、熟花生米少许。

步骤一：这里将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒。

步骤二：再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。将卤水用旺火烧沸约10分钟。

步骤三：然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起。

最后淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。喜欢吃香菜的朋友，记得撒上美味的香菜，增加香味。

这样简单的夫妻肺片就制作好啦，可能有的朋友会觉得这样制作真是麻烦。还不如来凉拌个茄子好吃呢，的确有点麻烦，佐以来制作凉拌茄子吧，软软告友迹的茄子吸收了酱汁的味道，非常的入味下饭哦。保管让你吃了还想吃几次。

准备食材：茄子、大蒜、香葱、小米辣、食盐、白糖、生抽、香醋、植物油

步骤一：茄子洗净去头尾，先切长段，再从中间剖开，浸泡在加了白醋的清水中。

步骤二：锅中加水烧开，摆入切好的茄子，切面朝下，大火蒸5分钟左右，筷子轻松戳透即熟，关火晾袜并凉备用。

步骤三：准备配料，香葱洗净切末，小米辣切圈，大蒜切末。晾凉后的茄子，先挤一下水分再撕告逗成细条，上面码入蒜末、葱末、小米辣，加入适量的食盐、白糖。

步骤四：锅中烧一勺热油，趁热浇在葱蒜和小米辣上，再加入适量的香醋和生抽，搅拌均匀即可食用。

这样一盘香气扑鼻，酸辣鲜香，开胃又下饭的凉拌茄子就做好了，简单省事又好吃，喜欢就试试吧。凉拌茄子要选新鲜的嫩茄子，紫皮茄子营养最佳。切好的茄子记得泡在水中，不然茄子就会变黑氧化了。蒸茄子的时候记得将切面朝下，这样茄子的颜色才均匀，不会那么容易黑。