炸山药丸子的家常做法

炸山药丸子加淀粉吗怎么做最好吃

山药大家不会陌生了，是大家非常常见的食材，不管是炒着吃，还是煮粥喝，都经常出现在人们的餐桌上。山药不仅美味，而且营养丰富。山药内含有丰富的氨基酸，能增强抵抗力，男女老少皆宜。那么山药有没有其他新吃法呢？

炸山药丸子加淀粉吗？怎么做最好吃？

山药颜色洁白，其内不仅含有启颂尺蛋白质，淀粉，维生素等人体需要的营养素，山药中的淀粉含量丰富，很容易被人体吸收，经常食用能有助于消化。而且还有大量的粘蛋白，这种粘蛋白对人体有保健作用，能使血管保持弹性。

过年了，炸丸子在过年时候可是少不了的，菜馅的丸子，肉馅的丸子，等等。那么你们吃过炸山药丸子吗？炸山药丸子的时候，需要注意的是不用加入淀粉。因为山药本身淀粉就很高，就算不另外加淀粉，也会很容易与肉馅混合。不用另外加入面粉，炸出的山药丸子会更加酥脆，有弹性。闻起来香，吃起来更香，而且不会油腻。山药营养丰富，五花肉蛋白质丰富，搭配再一起营养更别说了，这样炸出来的山药丸子不仅最好吃，而且营养也不低的呦！

炸山药丸子具体做法

食材：山药，五花肉，鸡蛋，食用盐，食用油，姜，葱，蚝油，五香粉。

第樱闹一步，把买回来的五花肉洗干净，剁成泥。或者用绞悄高肉机绞成肉泥，加上适量的食用盐，姜末，葱末，再加入适量的蚝油，五香粉，搅拌均匀。腌制十分钟，放一旁备用。

第二步，把山药洗干净去皮，切成片，放入锅中，蒸软后就可以了。

第三步，将蒸好的山药，放入到小盆中，用勺子把山药捣碎。

第四步，将山药泥放入肉泥中，加入适量的鸡蛋清，搅拌，直到搅拌的肉泥和山药泥充分融合，就可以了。然后把搅拌好的山药肉泥，团成一个个山药小丸子。

第五步，锅中放入适量食用油，油大概有6成热的时候，把山药小丸子放入锅中，进行炸制，在炸制过程中要用小火，时不时的用筷子搅动一下，以防受热不均匀。等炸至颜色金黄的时候，就可以捞出了。捞出的山药丸子，不用再加入其他调味品，直接就可以食用了。

这道炸山药丸子做好了，方法简单，咬下来一口，酥脆，不油腻。赶快来试一试吧！

注意事项

1，猪肉最好选择五花肉。因为五花肉会使口感更好。如果只是瘦肉的话，口感会比较柴。

2，猪肉泥提前腌制，会使丸子更入味。

3，山药最好不要选择脆的，因为脆的捣不成泥。最好选择面的糯的。

4，炸山药丸子时要用筷子时不时的搅动一下，以防受热不均匀。

结语

炸山药丸子这种新吃法，你吃上一次，就会还想吃。不过在制作的时候别忘了，不要加淀粉呦，这样吃起来会更有弹性，会更好吃。特别是小孩子会非常喜欢。赶快来做一做吧！

油炸山药丸子的家常做法

油炸山药丸子的家常做法

料衡哪

山药 2根

盐适量

花椒粉适量

姜沫少量

芝麻 20克

山药丸子的做法

山药洗净切成段蒸熟

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去皮后做成泥，本来捣碎会更好，太懒了直接散拦姿用了破壁机

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将盐，花椒粉，姜沫（这个看个人喜好，不喜欢吃姜的可以不放，但是我觉得放的话会有惊喜）芝麻放里面拌匀，如果买到的山药水份比较重，这里需要加一些淀粉

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油烧开大火炸，翻快一点外面焦了就赶紧起锅，小火容易炸开了

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起锅开始吃啦

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小贴士

捏丸子的时候抹点油在手上或者手套上，就不会粘得到处是啦

油炸山药丸子的家常做法窍门

食材

五花肉半斤

山药 1小节

葱适量

生抽适量

鸡蛋 2颗

盐适量

方法/步骤

首先我们把五花肉洗干净剁成肉糜备用

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我们把山药去皮切成片洗干净放入锅里蒸个一刻钟

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蒸好的山药我们放入碗中用勺子把他捣成山药泥或者直接用料理机打成泥也可以

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我们把山药泥倒入肉末中加入适量的鸡蛋清不需要加淀粉因为山药本来就是高淀粉的东西加上适量的盐葱花耗油一起搅拌均匀我们按照一个方向进行搅拌直至肉末上劲这时候我们可以把他搓成一个个小丸子备用

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锅里放油油热后我们把山药小丸子放进去初步炸一下捞出然后再复炸一下这样会更加酥脆也扰扒毕不会特别油腻

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