苦瓜酿肉的家常做法

苦瓜酿肉怎么做啊

苦瓜切成小段，用谨销勺子把里面的瓤刮掉，剁一点肉沫，放一块豆腐和鸡蛋，调下味拌匀，然后塞进苦瓜尺晌败中，放锅里蒸陵颤10分钟，出锅后浇一点辣椒油即成。

苦瓜酿肉怎么做

主料：苦瓜 750克猪肉(肥瘦) 300克

辅料：虾米 15克香菇（干） 10克鸡蛋 60克小麦面粉 25克淀粉(蚕豆) 20克

调料：大蒜 50克酱油 15克胡椒粉 1克味精 1克盐 2克香油 2克猪油（炼制） 60克各适量

苦瓜酿肉的做法：

1.将苦瓜切去两顶端，切成4厘米长的段共24段，去掉中间的简扒锋瓤子；

2.再放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中；

3.将金钩虾在冷水中泡10分钟左右；

4.水发香菇去蒂洗净泥沙；

5.将猪肉洗净剁成泥；

6.水发香菇、金钧虾切成米粒；

7.将猪肉泥、香菇粒、虾米粒盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉、拦晌精盐，一起调匀成馅子；

8.调好的馅塞入每段苦瓜筒内，两端用湿淀粉封口；

9.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出，将苦瓜下锅、轻推手勺；

10.待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内；

11.蒜瓣撒在苦瓜上面，加酱油入笼蒸熟；

12.炒锅置旺火，放入熟猪油，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉勾芡成汁；

13.把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油此禅即成。

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苦瓜酿肉的做法

1、苦瓜洗净，切去两头，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤。姜1块切末，小葱1根切末，肉末放耐隐入碗中，加入盐半森搏勺、鸡精半勺、料酒此亩祥1勺、切好的姜...

2、往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中。

3、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟。出锅放上枸杞点缀，淋上适量麻油即可。