红烧八爪鱼的家常做法

红烧爆头八爪鱼的做法

八爪鱼就是章鱼，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

用料

新鲜八爪鱼或者凯誉发好的 400G

洋葱 1个

青椒 2只

生姜

料酒

红烧酱油

味精

糖

食用油

红烧八爪鱼的做法

将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。

洋葱，皮带青椒切片，生姜切片。

锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍燃孙芦稍翻炒后，盛出待用。

将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会

待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了

材料

甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

做法

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

红烧八爪鱼怎么做好吃 家常做法

先把章鱼去内脏，眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10分钟，为了去腥。锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须埋扮卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥。

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼弯尺灶快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少许的白糖，五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水，所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。然后用中火闷煮10分钟困绝，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。

红烧八爪鱼的做法

红烧八爪鱼哗掘家常做法：

1、准备八爪鱼4个，洋葱半个，青红椒各一个，生姜、大蒜少许，料酒、酱油少许。

2、八爪鱼洗切巧物好，汆水，放少许，生姜料酒，水开煮2、3分钟孝芦液，捞起。

3、热锅凉油，倒入所有料.

4、加少许酱油，拌匀炒制2分钟即可。

5、装盘。