啤酒排骨的家常做法

啤酒炖无骨牛小排的做法

啤酒炖无骨牛小排由无骨牛小排，洋葱，红萝卜，白萝卜，啤酒炒制而成。

啤酒炖牛小排

食材：牛小排300克盐适量、黑胡椒适量洋则盯葱1个、红椒1/2个蒜末3瓣、辣椒粉2汤匙孜然粉1汤匙、香菜粉1汤匙番茄膏1汤匙、鹰嘴豆200克番茄1个、芝士适量酸奶油1汤匙、啤酒1听沙茶酱1茶匙

做/法

-Step1-

牛小排切丁，加入盐和黑胡椒，调味闹斗，放入锅内煎上色；

-Step2-

用同一个锅子，炒香洋葱、红椒，加入啤酒、番茄膏、番茄；

-Step3-

放入辣椒粉，孜然粉、香菜粉、沙茶酱、鹰嘴豆，焖煮1-2小时；液盯磨

-Step4-

装盘，搭配芝士、酸奶油。

香浓的牛小排搭配上鲜美滋补的蔬菜，烫烫的汤汁滑入胃里，使全身都感到温暖。

啤酒排骨的美味做法

你好！啤酒排骨的美味做法:

先准备食材:

排骨·500克

口蘑·50克

春笋·75克

鸡蛋·1个

香葱·1棵

生姜·1小块

大蒜·5瓣

花椒·适量

淀粉·适量

食用油·300克

辣椒油·1小匙

香油·1小匙

酱油·2小匙

高汤·3大匙

啤酒·9大匙

料酒· 1大匙

豆瓣· 1大匙

胡椒粉· 1小匙

精盐· 1小匙

味精· 1小匙

 做法步骤:

1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；

口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至

断生，捞出用冷水浸泡;

2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、

食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2小时；

3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;

4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒好族扰炒香，下入高汤，熬出

香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱

油、胡椒粉烧至入味;

5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。

小贴士：

1·在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来非常爽口。

2.腐乳去腻法：把肥肉切成薄片，友旦加调料炖在锅里，按500克猪

肉、一块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，

等水开后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用。用这种方法做出的穗掘

肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

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食材明细

排骨 500克

甜面酱 20克

大葱 1节

姜 1块

啤酒 1听

调料包 1个

生冲伍抽 3汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 1块（5克）

制作步骤

1、锅中倒入迹判唤清水煮开后，放入洗净的排骨，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。

2、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入排骨翻炒。

3、保持大火略炒后调入生抽和老姿凯抽，大葱段，姜片和料包。

4、倒入啤酒，盖上盖子煮20分钟，开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。