糖醋鱼的家常做法大全

糖醋糟鱼的做法

主料

葱，姜，搭颂闹蒜1条1块1头生抽1勺

老抽1勺料酒1勺

糖3勺醋3勺

五香粉1勺八角2个

花椒酌情，可多放干淀粉30g

小鱼2斤

糖醋香糟鱼正宗做法/图解/步骤：

1.先来个成品

2.先把小鱼处理干净，撒上盐，料酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片，葱丝，拌均腌上一夜，入味

3.裹上干淀粉

4.油锅，温热入，小火慢煎

5.盛盘，就已经可以吃了，很香，外酥里嫩

6.二次入锅，再煎，

7.把这些鱼捞出入盘，废油倒掉，然后油锅热火，入姜片，大葱辣椒，爆炒出香味再入花椒，八角，爆后鱼入锅翻炒两下樱纯，入酱油，料酒，入糖，醋，翻炒，加水，量盖过鱼身

8.大火烧开，中火入味，放蒜，炖至水起泡，把剩下的淀粉知罩兑水倒入锅中，慢慢翻动小鱼，收汁，关火，盛盘

家常糖醋鱼的做法

主料：鲤鱼一条

配敬空旅料：淀粉、面粉、盐、番茄酱、清水、醋、糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉适量

制作方法：

1、鲤鱼收拾干净，打上花刀。

2、用胡椒粉、生抽和少许盐腌制入味。

3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

4、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

5、锅中多放点油，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸，然后是鱼身，定型成U后，全部没入油锅炸至成熟。

6、炒锅内亏森留少许油，放入葱花、姜末、亮凳蒜末爆香，再倒入调好的汁。

7、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上，出锅装盘即可。

糖醋鱼的做法。

糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法，它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等制作而成的，我们首先需要处理好草鱼，然后加入油进行姜葱的爆炒，在将草鱼进行蒸熟，最后逗芹将制作好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了，喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。

做法一

制作食材

类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压

食谱

主料：草鱼1000克

辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克

调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克

制作流程

洋山雹毕葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧肆派热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

制作提示

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

做法二

制作流程

(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.

(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

做法三

制作流程

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。