绿豆糕的做法家常做法

绿豆糕的做法家常做法是怎样的

绿豆浸泡脱皮，上锅蒸熟，压成绿豆泥，入锅和黄油、蜂蜜、白砂糖一起翻炒，直到变得细腻，用模具压出形状即可，下面介绍做法：卜核滚

主料：绿豆（带皮干绿豆氏坦）500g

辅料：白砂糖100g、蜂蜜一勺、黄油130g

制作步骤：

1、将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发。

2、泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。

3、上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。

4、蒸熟后，盛出。

5、用勺子捻压，越细越好。

6、黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。

7、绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。

8、绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂型余蜜。继续翻炒，捻压。

9、直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。

10、盛出绿豆泥，不烫手后用模具造型即可。

11、成品图。

注意事项：

1、做好的绿豆糕，彻底放凉后，密封起来放入冰箱，冷藏后更好吃。

2、加入一勺蜂蜜，可以让口感更香甜，也让绿豆糕更好成团。

【绿豆糕的家常做法】自制绿豆糕的做法

绿豆糕的家常做法一

材料：绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。

做法：

1、将绿豆面放入盘中，放在蒸锅中蒸煮30分钟左右，然后取出碾碎并用细筛过滤。

2、将红茶泡开，取出红茶水，盛入碗中。

3、将白砂糖倒入红茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。

4、将制好的茶水倒入绿豆面中，并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转)，再将搅拌好的绿豆面再次过滤。

5、将处理好的绿豆面盛入模具中，压实，取出即可食用。

材料：绿豆500g、糖桂花15g、香油适量、水适量、白砂糖300g。

做法：

1、准备脱皮绿豆500g。

2、用料理机打成粉。

3、干粉放入容器中，盖上盖子，上锅蒸20分钟。

4、熟粉过筛。

5、过筛后的粉加入白砂糖。

6、加入糖桂花，再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团，但松开会散的状态。

7、再逗拦山过一次孔大点的筛。

8、将筛过的粉放入模具中，我用是的月饼模。

9、上面盖一个平整的东西，先向上压实。

10、再向下用力压成型，推入盘子里，最后山中可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用。

材料：去皮绿豆1杯、糖适量，麦芽糖适量、油适量、面粉适量、红豆沙适量。

做法：

1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟。

2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。

3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀。

4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。

5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。

6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟(最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。

材料：绿豆200g、色拉油40g、麻油15g、白糖60g、黑芝麻馅适量。

做法：

1、提前半天将绿豆洗净浸泡。

2、将绿豆煮烂。

3、煮烂的豆子过筛。

4、厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。

5、分次加入油(色拉油+麻油)，继续翻炒。

6、绿豆蓉渐渐变干。

7、绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅。

8、放入模具，按压成形即可。

材料：去皮绿豆200克、白糖100克、油10克、麦芽糖20克、红豆沙适量。

做法：

1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

2、用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3、凉后放入冰箱冷藏。

材料：去皮绿豆300g、白砂糖适量、食用油适量。

做法：

1、剥皮的绿豆300克，用冷水浸泡3个小时。

2、泡好的绿豆入锅，大火蒸30分钟。

3、蒸好的绿豆倒入搅拌杯，衡逗搅拌成细腻的绿豆泥。

4、取不粘锅，热好油锅后，倒入绿豆泥，快速的搅拌均匀，小火慢炒。

5、倒入白砂糖继续搅拌。用小火慢炒，炒至绿豆泥细腻成团就可以了。

6、把绿豆泥分成50克一团，然后用模具压成漂亮的绿豆糕。

绿豆糕的做法家常做法窍门

健康功效

绿豆:利水

食材用料

绿豆 300克相克食物

白糖 50克相克食物

黄油 90克

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解11.提前把材料准备好。

绿豆糕的做法图解22.用清水把绿豆泡一个晚上。

绿豆糕的做法图解33.把提前泡好的绿豆脱皮备用。

绿豆糕的做法图解44.把绿豆凉干水，放上锅里隔水，大火蒸20分钟。

绿豆糕的做法图解55.蒸熟的绿豆，用料理机打碎成粉状，再过筛。

绿豆糕的做法图消孙碧解66.准备好不粘锅，黄油放上，小火溶化成液体，加入白糖，混合溶化。

绿豆糕的做法图解77.把过筛的绿豆粉加入，边煮边翻拌，成团即可。

绿豆糕的做法图解88.把面团平均分割成50克一个，黑色的是红豆馅哦！

绿豆糕的做法图解99.把50克的面团放入月饼模具里，压成绿豆糕。

绿豆糕的做法图解1010.美味的绿豆糕就这么轻松的拥有啰！绿豆的热量表（每100克）

热量（大卡）319蛋白质（克）21.6脂肪（克）0.8碳水化合物（克）62膳食纤维（克）6.4维生素A（微克）22胡萝卜素（微克）130维生素B1（毫克）0.25维生素B2（毫克）0.11烟酸（毫克）2维生素E（毫克）10.95钙（毫克）81磷（毫克）337钾（毫克）787钠（毫克）3.2镁（毫克）125铁（毫克）6.5锌（毫克）2.18硒（微克）4.28铜（毫克）1.08锰（毫克）1.11

绿豆的基本介绍

绿豆又名青小豆，是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。另外，绿豆还具有药用价值，《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽，凯嫌有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

绿豆的功效与作用

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。拿举

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的选购

观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。

闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

绿豆的存储

储存绿豆时，可以先把绿豆放到太阳下晒一下，然后用塑料袋装起来，再在塑料袋里放几瓣大蒜。

绿豆的食用方法

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。