揪面片的家常做法

家常揪面片怎样做好吃

用料

主料

中筋面粉适量

鸡蛋一个

韭菜一小把

辅料

盐

适量

香油

适量

揪面片儿的做法

1.

先洗一小把韭菜，把根部切下来，放在一旁备用；韭菜叶切成长1厘米左右的寸段，装在和面的盆败盯哪里，撒一点盐腌10分钟左右。

2.

10分钟后，加一个鸡蛋和适量中筋面粉（根据家里吃的人数来灵活掌握），跟韭菜一起揉啊揉，揉成下面图2中那个大团子。醒发10分钟左右。

3.

醒发好之后，用擀面杖把面团擀开，擀成厚度约为1元硬币左右的大饼状。如果您喜欢吃厚点或者薄一点其实都可以灵活掌握噢！要注意的是，擀好之后，最好不用刀切，而是用手来“揪”成一片片的，大小也可以灵活掌握，可以想像一下：约5厘米左右的察码正方形大小比较合适。

揪好之后，烧一锅开水，水开之后把面片下锅，大火将面片煮得浮起来之后，再转成中火煮3分钟左右基本就熟了，您家燃气灶火力大小跟煮多则谈久有直接关系，3分钟只是个参考值噢，一定要煮熟才行。煮好之后加点盐调味儿，再把之前切下的韭菜根下进去，出锅前淋几滴香油就OK了。

烹饪技巧

是不是很简单就看懂了呢？要不，明天的早餐就是它？话说面片里为什么要加韭菜呢，您要知道，韭菜它可真是好东西啊，对肠道排毒很有好处，男人多吃嘛，还比较，嗯，你懂的！

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揪面片的做法

将面粉和水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒一下。

准备材料：提前泡发好的香菇切块，肉切成闭颂册丝，土豆切厚片，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。

热锅冷油，放胡萝卜翻炒。

放土豆片。

放香菇继续翻炒。

加入水。

水开后加入肉丝，葱姜蒜末，开始揪面片进去煮，边揪边推锅。

煮熟，关火，放酱油、盐，盛到碗里，撒樱漏上葱花。完成！

小贴士

1、放香菇，超级提味，轿宏也可以加金针菇等，材料随意放。2、猪油可以换成植物油。

3、一定要边揪边推锅，不然糊底。

揪片汤面的做法

揪片汤面

用料

面粉枯雀 2小把

水适量

菜土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿

揪片汤面的做法

面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块，杆成薄片。

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锅里倒油热好后，放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香，加入切好的土豆，胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜，加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟，倒入西红柿丁，熬一分钟后加香菜出锅即可。

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小贴士

1、面稍微和硬些，揪片的时候不至于太软，揪不成形。

2、蔬菜可以随自己喜好去加。

3、喜欢吃肉的锅里倒油时可没液早以先放点肉炒熟，喜欢吃素的埋芦可以结束的时候打个鸡蛋进去。

做法二：

揪片汤面

3人做过这道菜

用料

面粉

水

西红柿

土豆

豆角

自己喜欢的蔬菜

香菜

小揪片汤面的做法

和面（要想揪得小，面一定要硬），擀面后切片，揪成小小的揪片

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西红柿、土豆，豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁

热油锅，葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等，翻炒差不多熟了后加水，水开后放入揪片，依照自己的口味加调料即可，出锅前撒香菜！

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