省油烧茄子的家常做法

怎样做烧茄子可以省油

炒茄子很费油，这就增加了人们对脂肪的摄入，那么，茄子怎样做才可少用油呢？下面几种方法可以一试：

1.蒸煮法：按1份茄子和0.2份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒简岁橡，大火煮开，改中火煮5～10分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后，加少量香油拌匀上桌。这个菜低雀隐油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量备用。豆子拦旁煮前不要浸泡，香油每次吃之前现加。另外，将茄子切片蒸熟晾凉，加蒜泥、调料、香油拌匀食用，用油量也非常少，且口味很好。

2.腌渍法：先将切好的茄子用盐拌匀，腌15分钟，然后挤去渗出的水，炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料，这样炒茄子既省油又可口。另外，茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会儿，就不会变色了。

3.浸泡法：先用一勺淀粉和一大碗水调成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，接着先用大火炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。

【烧茄子怎样少用油？】

烧茄子要用很多油，这使一些减肥的人望而生畏。烧子怎样少加油又可口呢？

（1）茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。

（2）烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。

（3）锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。

【烧茄子的省油之法】

茄子是我们生活中常常食用的食品，但是炒茄子时费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题，现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法：

（一）

1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水。

2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。

另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。

（二）

1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。

2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。

3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。

烧茄子怎样省油

将茄子去皮用盐腌一下，这样做出来的茄子不用油炸，可以达到省油的目的。

材料：长茄子、青椒块、洋葱丝、大蒜末、盐、白糖、生抽适量

制作方法：

1、茄子清洗干净，切成滚刀块。

2、将兄洞明茄子放在容器中，撒入少许食用盐，腌制10分钟。

3、将茄子挤出盐水放羡告在一边备用，锅中放油烧热。

4、锅中放入洋葱丝炒香。

5、下茄子翻炒均匀。

6、下入青椒块继颤档续翻炒至食材断生。

7、加入白糖、生抽、蒜末翻炒均匀，调好口味。

8、将做好的茄子装入碗中，直接食用即可。

怎样做烧茄子省油

烧茄子省油法

茄子吃斗好扮油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。

一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄袜塌子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。

二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片空灶，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。