家常蘸料汁的做法

吃虾子时蘸汁会增加口感,蘸汁有哪些做法

相信许多人都喜欢吃海鲜，海鲜有着独特的口感，唇齿留香。大虾是大部分人都爱吃的海鲜，虾的做法有多种，油焖大虾，白灼虾，怎么吃都好吃。白灼虾是非常简单的一种做法，吃虾子时蘸汁会增加口感，蘸汁有哪些做法？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧。

一、料酒、香醋、生抽、白糖、耗油，制成香汁。

如果家里边有小孩子的话，用这种做法是非常合适的，料酒、香醋、生抽、白糖，加上耗油，仿乱用这种方法调成的汁，有种甜甜的感觉，毕竟小孩子都必须要喜欢吃甜的，这种吃法能够最大限度的保留白睁简灼虾的香味，而且没有一点刺激的感觉，特别适合小孩子吃，以及那些不能吃辣椒的人吃。

二、葱、姜、蒜，加入味极鲜、香油，调成汁。

相信许多北方人制作蘸料的时候，都比较喜欢加入葱、姜、蒜，认为没有葱、姜、蒜的蘸料，是没有灵魂的，这个做法也很简单，我们首先要把姜洗净去皮，用刀细细的切成末，虽然也要洗净捣成泥，总有刀切碎，把这三者搅拌在一起，然后加入味极鲜和香油就做好了。

三、小米辣、味极鲜，再加入蒜汁，调成汁。

许多人是无辣不成欢，吃海鲜的时候也是如此，小米辣切成极小的段，然后假如提前弄好的蒜汁，和味极鲜，就大功告成了。吃虾的时候，蘸辣汁，真的是太美味了，简直就是一种享受，这时候的虾需要慢慢的品味，才能吃出又辣又香的感觉，喜欢的小伙伴们，快点去制作吧。

关于“悉大裤吃虾子时蘸汁会增加口感，蘸汁有哪些做法？”这个话题，以上就是我的观点，各位有何想法？欢迎到评论区积极留言。

蘸料汁怎么调

主料：蒜瓣7个。

辅料：醋适量、辣椒酱适量。

自制蘸酱的做法

1、蒜瓣剥干净。禅洞颂

2、切成末。

3、准备好颤枝醋和辣椒酱。

4、蒜泥放入碗中。

5、放贺郑入老干妈辣椒酱。

6、放入醋，搅拌均匀即可

羊肉蘸料汁的做法大全

一、花生酱调料

配料：花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)

调制：1、取花生酱500克，腐乳5—7块。

2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右，把花生酱搅匀。

3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。

4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加)。

5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

二、芝麻酱调料

配料：芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2汤匙(30克)、酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油随意(也可以不放)、香菜随意(也可以不放)。

调制：1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态(是用勺子舀起来，芝麻酱呈嫌渣一条直线缓慢而连续的下落)。

2、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

3、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

注意：在调制芝麻酱时，稀稠度要适当。如芹高悄果调制的太稀，蘸几次肉片，调料就稀成汤了。太稠，又过腻。

三、麻酱调料

配料：混合芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少许白糖、少许白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量

调制：1、芝麻酱用买的混合芝麻酱，看配料表写着花生，芝麻，就对了。或者也可自己调混合芝麻酱(80%芝麻酱，20%花生念拍酱)。(很多人觉得纯芝麻酱做出来芝麻酱味儿太重，不喜欢，因而混合芝麻酱应运而生。)

2、找一个大一点的盆倒入混合芝麻酱，一点虾油，一点白糖，一点生抽，搅拌均匀。虾油用量很少，放了最好，没有也可以不放。糖是提鲜的，需要放。

3、关键的步骤就是泄芝麻酱要用一部分生抽泄，一次不要倒太多，少量多次，每次都要搅拌均匀再倒下一次。开始的时候麻酱会特别稠，胳膊会酸，慢慢搅拌不着急。

4、用白开水也是少量多次的加，搅拌均匀再继续加水，当麻酱的稀稠程度到了搅拌会有纹路但停止搅拌时纹路会轻微消失但不会全部消失的状态时，倒两大勺酱豆腐汤进去搅拌均匀，这时候的稀稠程度就正好是吃的时候的状态了。喜欢稀一点的就再多加点水调整到你喜欢的状态就可以了。5、夹出三块酱豆腐碾碎与麻酱混合均匀。6、放入适量韭菜花搅拌均匀。韭菜花比较咸，一次不要放太多，搅拌均匀后尝尝咸淡，不够咸就再根据自家的口味调整。7、香菜洗净切碎备用，吃多少放多少，还可以炸点辣椒油，地道。

四、腐乳香型味汁

腐乳150克，韭花酱50克，虾油10毫升，生抽5毫升，盐4克，味精8克，芝麻酱75克，以上这些材料搅拌均匀即可作为涮羊肉的调味汁了。

五、鲜香味型味汁

蚝油50毫升，鱼露15克，腐乳50克，生抽15毫升，虾油5毫升，盐1克，味精8克，辣椒油50毫升，芝麻酱50克，绍酒50毫升，花生酱10克，芥末油6毫升，白醋2毫升，以上材料搅拌均匀即可作为涮羊肉的调味汁食用了，赶快试试吧。