炖云豆家常做法大全

怎样做云豆炖猪蹄好吃

主料

猪蹄一根

莲藕两节

白芸豆小半碗

辅料

生姜

一小节

大蒜

一整颗

干辣椒

2-3个

花椒

八颗

莲藕云豆炖新鲜猪蹄的做法

1.

莲藕去皮，猪蹄让小贩给烧掉外面的毛（尤其是趾缝里必须要烧干净），白芸豆提前五六个小时前用开水把它泡着（这个非常重要，不然云豆根本不能炖熟）

2.

这种新鲜肉一定要在锅里用热水去血水一分钟

3.

莲藕可以切成三角形也可以用刀拍烂，初学者建议还是用刀切成三角形更好

4.

把去血水了的猪蹄用冷水浇一下。然后放在下边等待

5.

这个很简单，可以把生姜拍郑含晌烂也可以切片，如果你的家人有喜欢吃炖在汤里的姜就可以切成片。大蒜就要拍烂这样才不会炖没了。哈哈\(^o^)/喊锋

6.

现在材料都弄好了就可以下锅了，白芸豆放在最下面，猪蹄可老绝以放在最上层可以最下面，莲藕放哪里都行，如果你还是害怕不入味，可以把水放进去后用汤勺搅拌一下这样就混合在一起啦！我是放在高压锅里炖的，时间只需要20分钟。如果喜欢吃软一些的可以在多加五分钟，25分钟就好啦！

7.

盐和鸡精根据食材多少来放。如果你估计不了那就保守点放，不要一下子抖太多，不然咸了就没办法解决，如果太淡了可以等到汤好了就直接在放盐，鸡精就好了。

如何用云豆炖猪脚

原料：猪蹄2只，芸豆100g、枸杞20粒

调味：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、花并橘游椒、料酒

做法

1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。

2、猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。

3、炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、枸杞、少许的料酒，烧开。

4、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。

5、出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。

1、猪手两只，约三斤，斩块。

2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。

3、老姜一块。

4、料酒三大匙。

5、盐适量。

1、生抽半汤匙。

2、醋两大匙。

3、油辣椒一大匙。

4、花椒粉一绝销咖啡匙。

5、香油一大匙。

6、葱两棵。

7、味精适量。

做法

1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。

2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。

4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。

5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。

主料：猪蹄两个，白芸伍则豆适量，

辅料：盐适量，胡椒粉少许，香油一点点，

做法步骤

1.首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。

2.将猪蹄洗净剁成小块，将剁好的猪蹄洗干净备用。

3.锅里放水烧开，放入猪蹄氽烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。

4.砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。

5.炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。

6.最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了。

7.汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了

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土豆炖云豆的做法

食材

主料

五花肉

100g

芸豆

300g

土豆

250g

辅料

葱

5g

姜

3g

八角

2粒

酱油

5ml

盐

3g

水

300ml

步骤

1.五花肉切成片。

2.芸豆洗净掰成段。

3.土豆去皮切成块。

4.热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。

5.再放入芸豆。

6.翻炒至芸豆变色。

7.再信辩加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。

8.盖盖炖5分钟。

9.再放入土豆块翻炒均匀。

10.盖盖瞎坦腊再炖磨滑8分钟出锅即可。