醋溜大白菜的家常做法

大白菜醋溜带鱼的家常做法

前言

偶们家特别喜欢吃这个菜，酸酸的咸咸的，有带鱼的鲜嫩，又有白菜的爽口。。带鱼油煎的时候不能煎的太长会过老的，因为放了两次的醋，所以不用担心这个菜会有腥味的。醋的多少适自己接受度的。这个吃法宁波这边居多，但也不是家家户户都会做。

材料

主料：带鱼350g、大白菜300g；

辅料：姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、醋适御笑携量、水适量、生粉适量、高汤适量、鸡精适量

大白菜醋溜带鱼

1

首先热锅热油，放入生姜蒜片

2

倒入切好的带鱼（去头去尾）

3

加入适量的醋，小心的煎炒

4

装盘备用（带鱼很容易熟的，不需要多久）

5

生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用

6

干净的锅，热锅热油

7

先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子（先放梗可以让菜梗早点熟），继续翻炒

8

倒入刚才烹饪锅的带鱼

9

加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会（不需要太多升拍的镇伏汤，只是勾芡需要）

10

接着加入红糖少许，翻炒几下

11

倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下

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加点鸡精，就可以出炉

小贴士

这道菜一定要勾芡，不然就不好吃了，全程不需要料酒，只需要醋。

醋溜大白菜的做法

醋溜白菜做法

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅谈手拌均匀成调陵侍消味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可，好吃的醋溜白菜就做好了。

白菜营养价值

1.白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2.秋冬季节尺知空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

醋溜白菜的家常做法

前言

白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等巧没，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

材料

主料：白菜260g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、绵白糖适量、五香粉适量、醋栗适量

醋溜白菜

1

大白菜切片

2

锅中放入油烧热

3

加入五香粉

4

加入大白菜

5

加入适量的糖

6

加入白醋

7

加入酱油

8

加入盐

9

做好的醋溜白菜

小贴士

糖和醋的比例根据自己辩团的口味调就可以。携宽橘