淹辣椒的家常做法视频

家常自制腌辣椒的做法大全家常

制作方式：

1、朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。

2、切割成圈。

3、添加食盐，拌和翻拌。

4、放进瓷器大缸中。

5、上边用粽子叶加物块遮住，加石块压着置放半个月左右就可以服用。

所需原材料

晒到6成干的青尖椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜片1斤，生燃隐迅抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，五香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个，小石子3个（用于压朝天椒）。

最简单腌青辣椒

制做流程

1、将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把。

2、除掉蒜皮，切去携碧姜片上的不太好一部分，将他们切割成残片。（留意不能用水清洗）放进铁盆中备用。

3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中，并拌和让蒜，姜片和油匀称的混和。

4、将酱油醋混和煮沸，在里面放上味精，白砂糖。直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉（其他的调味品）。并搅拌均匀。

5、把朝天椒用水果刀从正中间割开，在搞好的液体料中蘸好，放进清洗的瓷缸中，

6、用石块压着瓷缸里的朝天椒，让后将剩下的液体料倒进瓷缸中。

7、等候20天上下就能吃。

最简单腌青辣椒

常见问题

1、朝天椒不皮此可以有水份。

2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份。

3、朝天椒要所有被液体料浸湿。

4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中。

腌尖辣椒家常做法。

淹尖辣椒好吃方法如下：

1、挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。

2、把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。

3、大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片，简闷宽拦亮花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。

4、锅中倒入适量的清水，加入适量的罩手生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中，加适量的白糖，大火熬煮开，小火熬20分钟左右。

5、尖辣椒晾干水分后，放入无水无油的干净容器中，把姜片、大蒜放入容器中。

6、煮好的水晾凉后，倒入尖辣椒中，撒上一层盐，密封保存即可。

榨辣椒做法视频教程

榨辣椒一道洞银传统菜肴，很具有迟激地方特色。记得小时候妈妈做的榨辣椒炒鸡蛋很是怀念。因为忘不了小时候的味道特意去老家学会了这道菜，现在就分享给您。

1、准备磨好的玉米面，红辣椒备用。

2、把新鲜得红辣椒去蒂清洗干净，晾干水分，用刀剁成末，然后加入适量的食盐搅拌均匀。

3、红辣椒搅拌均匀后加入磨好的玉米面按1：4的比列拌匀。

4、将搅拌均匀的辣椒面放入干净的坛子里面按紧，按严实，纳旦宴然后用干净的稻草或者玉米壳塞紧。用坛子的盖子盖住，加入适量的水密封起来，使其发酵。

5、大概封存一个月左右，等到发酵的酸味也就是榨辣椒的酸味，就可以开坛吃了。

6、制作方法：热锅冷油滑锅，防止粘锅，倒出多余的油，留少许底油鸡蛋煎香打碎，到处备用。锅内在放少许油，下适量的榨辣椒小火慢炒至颗粒透亮，下鸡蛋翻炒均匀，最后撒少许葱花即可。