糖炒虾的家常做法

冰糖炒虾怎么做

炒虾的做法

一、用料

主料：虾500克

辅料：冰糖，食盐2克、白糖4克、胡椒粉1克吵闹乎、葱1小段、植物油15克、姜1片。

二、做法与步骤

1、将虾放盆中用水清洗干净。

2、捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出。

3、锅旺火烧热下葱、姜爆香，倒入鲜虾并立即盖上锅盖，略烧，至听不到锅中虾的蹦跶声。

4、揭开锅盖，加入黄酒、盐、白糖、冰糖，胡椒粉和少许水加盖弯闭焖一会，主要是将虾头煮一下，虾头里有虾籽，煮熟的虾籽结块非常鲜美。

5、揭开锅盖，略炒几下收一收汤汁即可出锅。

三、烹饪技巧

1、炒虾一定要新鲜。

2、鲜虾下锅要立马加盖以防活虾蹦出锅。

3、如果是升悉大头虾，加了点水焖了焖，如是其他的如基尾虾等加了调味可不加水，翻炒至虾成V字型即可食用。

茭糖亠白炒虾仁的做法

1、食材用料：茭白荀2根、虾仁适量、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱、蒜适量、料酒适量、糖少许。

2、具体做法：

（1）虾去壳，用生粉、盐、胡椒粉腌十分钟；

（2）热锅下油，先困启放虾炒五分熟；

（3）捞出，备用汪乎如；

（4）放少许蒜，葱头炒香；

（5）茭白荀切丝，倒锅翻炒，顷搏依次加入适量麻油、料酒、盐，少许糖提味；

（6）虾仁炒断生后，加入虾仁翻炒一分钟；

（7）最后加葱花，即可。

炒虾的家常做法

炒虾的家常做法：

食材：草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量。

具体步骤：

1．草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。

2．锅中加油烧热，放入香葱段炒香。

3．在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾隐拿是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之＂甘草＂的美称。海虾有南薯携亏极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有数神青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。