枣丸子的家常做法

红枣丸子做法怎样做

食材清单

红枣 300克芝麻 180克腰果 60克粗粉适量

酥油 5毫升

红枣丸子的做法步骤

1

在干净的锅里放入芝麻，调到小火或者中火进行烤制，直到有香味飘出来即可，烤的期间需要用锅铲搅拌均匀，避免烤焦了。

2

把大红枣放入清水中，洗净，然后浸泡片刻，直到大红枣稍微软了捞出来，撒干大红枣表面的水分，然后拨开红枣清除种子，放入盘中。蠢告晌

3

然后用汤勺搅拌均匀，直到大红枣搅拌成泥即可，大约2分钟，然后倒点5毫升热的酥油，将其揉成一个球。

4

准备另一个锅，放入细粉或者粗粉进行烤制，烤的时候需要不停的搅拌，避免烤焦，直到烤熟了；然后放入盛有红枣泥的盘中，再放入提前切碎的腰果带锋进行搅拌，直到搅拌均匀；然后取出一点揉友滑成球，大约能揉12个球，形成红枣丸子。

5

然后把烤好的芝麻放入盘中，做好的红枣丸子在芝麻上滚一圈，使红枣丸子的表面都沾有芝麻即可，做好后就可以享用了。

枣丸子怎么炸酥脆

用料：猪肉馅儿(三分肥七分瘦)馒头(要大个馒头）

鸡蛋1个盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、姜末根据自己的口味适量添加。

1.剥掉皮的馒头一个，橡山困泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

2.抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子梁念可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）

3.炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切唯仔断，顺势弄圆，下锅炸制。

4.丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）

小窍门：

1、为什么加馒头？此款是酥炸，加馒头可以使丸子外酥脆，内松软，即使冷了也是松软的。传统炸丸子需要在肉馅里加淀粉，此方子相当于用馒头取代了部分淀粉。馒头就是普通市售的那种，如果馒头太大就少放些……馒头一定要剥皮，皮弄不太烂，容易有大块。

2、馒头泡过后一定要挤干水分，挤干水分，挤干水分！重要的事情说三遍！如果丸子难以成型，想想是不是馒头带进去太多水分，还有就是含水调料包括鸡蛋是不是加多了，如果都没有，继续加淀粉！一定要上劲才能挤丸子。

甜丸子的做法大全家常

甜丸子

主料：

红枣适量

花生适量

核桃适量

芝麻适量

红糖适量

水侍贺锋少量

江米适量

油适量

面粉适量

烹饪步骤

步骤1

把红糖、红枣、花生、核桃、芝麻，搅拌均匀。（红枣、花生、核桃弄碎）。

步骤2

放水，粘稠，不粘在多放点糖

步骤3

江米蒸饭拍团

步骤4

江米不烫手，手上沾水，米饭弄成饼

步骤5

放馅

步骤6

揉成圆，加入面粉！

步骤7

油热放入，滚好的甜丸子

步骤8

放丸子。

最后一步

炸至金黄，成熟捞出！多的吃不清老晌，可以把丸子上锅蒸放白糖，非常好吃