阳春面的家常做法

上海阳春面的家常做法

上海阳春面没有浇头，在面汤制作、枝旅选面、煮面上分别有一下几种拍搭银：

1、用肉骨等高汤，

2、用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制。

3、面条的选用上也有不同：龙须面或是市场上卖的面条。

4、在加热程度上分：硬面、软面、烂面等，以适应不同顾客需要。

下面分享一下我的做法：

材料：

a、阳春手工面(市场都有卖）

b、葱花少许

调味料：

盐1茶匙

黑醋1茶匙(喜欢醋香的人可以多放一匙)

酱油1茶匙

香油1茶匙

猪油2茶匙

制作过程：

1、准备两锅水，一锅水煮面备用、另一锅为冷开水；

2、碗中加入各种调料

3、将面放入锅中煮熟

4、面熟后，迅速捞起，控干水分放入袭宴冷开水约一分钟，再捞起控干水份，即可入碗

5、面条捞入碗中

6、再加一勺开水即成

小贴士：

不喜欢太素的，可以另外做一些浇头，可以是鳝丝、三鲜、熏鱼等等

阳春面的做法及配料

阳春面的做法及配料如下：

主料：咐敬阳春面200克。

辅料：小葱10克、五花肉炼油50克、紫皮洋葱100克、酱油10毫升、盐5克。

1、五花肉切丁，洋葱丝，小葱末准备好。

2、五花肉熬油。

3、洋葱煎至焦香。

4、碗里加葱末顷余，盐，生抽，冲入滚开水；煮好的面捞起，加入碗里。

5、猪油渣和炸好的洋葱加点盐拌匀即衡乎慎可。

阳春面的做法

阳春面的做法

【准备食材】：

面条、猪油、生抽、盐、小香葱

【具体做法】：

1、锅里烧开水，放入面条煮至熟。

2、在烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。

（碗小的话就每样少加一些）

3、向碗里加入烧滚的面汤，搅拌均匀至猪油融化。

4、将面条捞入碗中，乘热撒上一小把葱花即可。

一碗热腾腾薯李的阳春面就做好了。

【制作重点】:

1、猪油、葱花、生抽、盐，缺一不可，根据碗的大小来决定用量。不想油多，猪油可以少放一些，但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。（猪油有些超市就有现成卖的，或者买肉炒时，顺便炸一些油出来，存在小罐子里可以用很久）

2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时，洒上去，一股香气迎面而来。

3、面条不要煮得数迟迟旦液太熟，我觉得九成熟，也就是吃起来还稍微有一点点硬的感觉是最好的。