荔浦芋头家常做法

荔浦芋头的家常做法有哪些

1、芋头排骨煲做法：

（1）材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

（2）小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。胡郑弯

（3）芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

（4）用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

（5）芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

2、荔浦芋头炖五花肉做法：

（1）准备材料：五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。

（2）将五花肉切块，裤闷用开水烫一下后捞出，将荔浦芋头去皮洗净切块。

（3）热锅中放入油、冰糖，快融化的时候，就加入五花肉丛芹、芋头翻炒。

（4）加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。

3、芋头烧鸭做法：

（1）食材准备：荔浦芋头，鸭腿，八角，干辣椒，葱，老抽，盐，糖，油。

（2）将芋头去皮洗净切滚刀块，鸭腿切块洗净沥干；

（3）起油锅，煎芋头块至微黄后捞出；

（4）起热油锅，下八角，辣椒，葱段爆香，然后下鸭子翻炒；

（5）接着倒入芋头，老抽，糖上色；

（6）上色后加水，淹没，加盐，大火烧开；

（7）烧开后小火焖煮至汤汁收浓，再撒葱花即可。

荔浦芋头的做法窍门

荔浦芋头

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，能够合理运送营养物质，使皮肤皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。芋头里最好的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是核含此制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，大人小孩皆宜。

今天介绍七种做法，总有一种你喜欢！

一、清蒸芋头

原料：芋头、白糖

做法：

1、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；

2、装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。

二、芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头老咐去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

三、拔丝芋头

主料：芋头适量

调料：白糖4勺，水1勺，植物油适量

做法：

1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1:4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白色变成淡黄至深黄，注意千万改迅别炒焦了，期间要不断搅动。

荔浦芋头的做法大全是哪些

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芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜慧启缺、蒜碎少许、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

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曙光。

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