大酱炖鱼的家常做法

东北大酱炖鱼的家常做法

铁锅东北大酱炖鱼的用料

鲤鱼2斤毕猜-3斤姜

葱段大蒜

香叶3片大料

花椒辣椒

香菜糖

料酒酱油

蚝油盐

桂皮

铁锅东北大酱炖鱼的做法

步骤1

把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝唯李，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。

步骤2

备料

步骤3

关键的辅料，石桥大酱，各大超市，***均有销售。

步骤4

香菜，出锅后撒在鱼身上，味道棒极手山型了！

步骤5

腌好的鱼，放在锅里开始炸，炸均匀后待用。

步骤6

把炸好的鱼拿出待用，利用锅里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，葱全部放入锅中煸香，放入大酱炒香，放水。把炸好的鱼放里面，记住水要末过鱼，放盐，糖，酱油，蚝油，盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。

步骤7

出锅后撒上一把香菜，泡着新烙的饼那叫一个香！！！

酱炖花鲢鱼的做法大全

酱炖鲢鱼是一道菜品，主料是鱼、葱等。

主要食材鱼，辅料葱、姜，蒜

做法

用料

鱼、葱、姜、蒜、油、花椒、大料、白酒、酱油、糖、醋、盐、豆瓣酱一大勺、干红辣椒

做法

1.鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。

2.鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。

3.葱切段，姜切成片。

4.起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒放入鱼两面煎。

5.倒入白酒，酱油，糖，醋，盐。

6.倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎，放入开水炖煮，哗好快好的时候放入蒜末。

7.收汁出锅。

小贴士

鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。

鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。

功效和作用

第一，鲶鱼能出示丰富多彩的胶原纤维蛋白质，即能运动健身，又能美容护肤，是女士滋润皮肤的理想化食品。它对皮肤不光滑、起屑、秀发果断易掉下来等症均有功效，是女士美容护肤不容忽视的美味。为彭中补气血、养胃、泽皮肤的健康养生食品，适用脾胃虚弱身体素质、溏便、皮肤干者，也可用以脾胃气虚引发的乳少等症。鲶鱼含有蛋白及碳水化合物、人体脂肪、糖原、灰份、欧咪伽3、维生素D、维他命D、维生素b2、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、维生素b3等营养元素，均可为机体所运用。

第二，鲶鱼的营养成分很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪率却不高，仅为1%-10%，蛋白易为身体消化，可用率达到95%以上。鱼类中还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，维生素D、B1、B2、D和矿物。鱼类中带有的不饱和脂肪和鱼鳞中带有的大豆卵磷脂，可防止动脉硬化，软化血管，推动血液循环系统，抑止血小板凝结，降低脑血栓的产生和心肌梗塞，减少胆固醇，具备益脑功效。

第三，鲶鱼除开具备很高的营养成分外，也有一定的作用与功效。针对诸位妈妈们而言，鲶鱼最好是的作用便是美容护肤头发护理了，除此之外，鲶鱼可医治脾胃虚寒、食欲不佳、柔弱困乏、腹泻等病症，还可防止一些病症。

减轻肠胃不适。鲶鱼味甘性温，能具有彭中养血、去除肠胃凉气、养乱则铅胃补气血、利湿止咳化痰的功效。常见于脾胃虚寒、水肿、咳嗽、喘气等病的治疗，还能够治疗胃寒疼痛或由消化不良盯肢造成的慢性胃炎

酱炖鱼怎么做

黄豆酱不仅味道好，更是因为黄豆酱使用到的主要原料是黄豆，所以在黄豆酱中含有大量的不饱和脂肪酸，有助于软化血管，防止脂肪肝，所以老年人可以多吃黄豆角。在吃黄豆酱的时候，每个人可以根据自己的饮食偏好选取不同的做法，今天则让我们一起来学习一下黄豆酱炖鱼的家常做法。

做法1

1、鱼块洗净野余(我用的是冷冻的鳗鱼块)，用姜片，料酒，盐腌制15分钟

2、用厨房纸巾吸干水份

3、平底锅放少许油返缺煎一下鱼块

4、锅内少许油放黄豆酱炒香加少许水，加入鱼块!焖煮至汤汁浓稠即可!无需太多调料，要的就是黄豆酱的酱香!

做法2

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，漏脊辩大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可。

[特点]味道鲜美，酱香醇厚。