烂肉芹菜的家常做法

烂肉芹菜怎么做

烂肉芹菜材料和做法

【材料】

猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜

【做法】

1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。喊液用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，郑巧物每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）

2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）

3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹宽昌菜汇合时，肉就没那么嫩了。）

4.另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

羊肉炒烂肉芹菜怎么做

主料：羊肉250g、芹菜3根；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、香菜2根、胡椒粉适量、红辣椒陆颂1个

羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。

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芹菜，红胡吵辣椒，香菜切好备用。

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锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。

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倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。

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加入耗油，酱油翻炒，然后撒早做郑入一点水。

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羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。

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装盘前加入香菜。

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装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。

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