炸虾段的家常做法大全

炸虾段的做法大全家常

原料

大虾400克,鸡蛋1个。

调料

精盐、味精各1/3小匙,面粉、淀粉各2

大匙,胡椒粉少许,花椒盐、番茄沙司各适量,

料酒12大匙,植物油1000克(约耗75克

准备工作

1、鸡蛋磕入碗中搅匀,加入面粉、淀粉搅拌均匀成蛋糊。

2、再淋入2大匙植物油搅至浓稠成蛋酥糊。

3、大虾去掉虾头,剥去虾売,去除虾尾,挑除虾线,洗净。

4、放在碗中,加入料酒、精盐、味精、胡椒粉

拌匀,腌渍15分钟至入味。

5、取出大虾,放入调好的蛋酥糊内调拌均匀,挂匀糊。

制作步骤

1、锅中加油烧热，放入郑早挂匀蛋酥糊的大虾

2、用中火炸至熟透再转旺火炸至态旁金黄、酥脆时。

3、捞出炸好的大虾，沥净油份，码放在盛内

4、番茄沙司、花椒盐分别盛在小碟里,与大虾一起帆丛橡上桌即可。

软炸虾段的做法,软炸虾段怎么做好吃,软炸虾段

主料对虾200克辅料油适量盐适量鸡蛋清2个冲森淀粉适量料酒适量葱姜适量

步骤

软炸虾段的做法步骤11.对虾洗净；

软炸虾段的做法步骤22.去皮、去虾线，加入葱姜、料酒、盐腌一下；

软炸虾段的做法步骤33.鸡蛋去蛋旅判旦黄留蛋清备用；

软炸虾段的做法步骤44.蛋清用筷子沿一个方向抽拆扰成沫备用；

软炸虾段的做法步骤55.虾段放入水淀粉抓匀，在沾上蛋清；

软炸虾段的做法步骤66.炒锅加入适量油；加入处理好的虾段炸制；

软炸虾段的做法步骤77.炸好的虾段装盘。

小贴士

虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。