菠萝炒鸭肉的家常做法

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用料

主料

鸭肉400克

菠萝1/2个

辅料

葱

2根

生姜

5片

蚝油

1汤匙

酱油

1.5汤匙

料酒

2汤匙

白糖

1茶薯罩匙

油

1汤匙

菠萝鸭的做法

1.

鸭洗净剁块

2.

菠萝处理好枝手拿切小块；葱切小段，准备好姜片

3.

锅中烧开水，放入鸭块焯至变色

4.

捞出控干水分

5.

备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖

6.

锅加油烧热，底上先放入葱和姜片

7.

然后分别码入鸭块和菠萝块

8.

倒入备好的料汁，加盖小火猛搭煲约40分钟即可

烹饪技巧

1、如果觉得有需要，菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。

2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐，有需要时按个人口味添加哦。

3、菠萝块和鸭块是交错码放的，不要把菠萝全放下面，很容易糊底；另外，火力要尽量小，不加水也不会糊，焖久一点更好吃。

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做法一：

1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。

做法二：

主料：鸭腿一只，小菠萝半个。（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）

配料：青红椒各半个，姜片适量。

调料：白酒，生抽，盐，鸡精。

1、鸭腿斩成旦旅小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。

2、准备好姜片、青红椒。

3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。

4、炒锅烧热，放适销旅量油，下鸭块爆炒。

5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。

6、再下姜片炒香。

7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。

8、煮至汤汁开始变浓，下菠萝。

9、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。

10、汤汁十分模斗凳浓稠了，再放青红椒。

11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉

菠萝炒鸭的家常做法

菠萝炒鸭，酸甜可口，下面分享一下具体的。

鸭肉、菠萝、植物油、盐、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、鸡精

将鸭肉洗迹清净，剁成块状，放入盘中。

锅中加入适量清水，将鸭肉放入，煮至沸腾。

将鸭肉捞出放入冷水中清洗几遍，捞出，放入盘中。

锅中加入适量植物油，烧热七成熟左右，放入少许葱姜蒜、辣椒煸炒。放入鸭肉，上下翻炒型州型均匀。加入适卜猜量的盐。

往锅中放入适量的菠萝块，继续翻炒。倒入适量的酱油、料酒、清水，大火进行炖煮。

待锅中的食物熟透之后，加入少许鸡精。翻炒一分钟左右，即可盛出。