干鳗鱼的做法大全家常

干鳗鱼的做法大全

用料：闭弯判鳗鱼干半条，猪肉一块，姜一块，葱轿改一根，料酒一勺，老抽适量，糖一勺。闹滑

步骤共11步

1、鳗鱼干太大，用了半个。

2、用刀不好切，可以用剪刀剪成块状。

3、提前用水浸泡半小时，期间换水4,5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。

4、将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。

5、油锅烧热，加一勺糖，炒出糖色。

6、下肉片进去翻炒，挂上糖色。

7、倒入鳗鱼干同时翻炒。

8、待鳗鱼干和肉带焦黄时加入姜和葱结，去除鳗鱼的腥味。

9、加入适量的水稍微没过鳗鱼干。

10、加入料酒，老抽调色。

11、盖上锅盖，闷烧20分钟左右，出锅时去掉葱结即可，鲜香有味。

咸干鳗鱼怎么做好吃

好吃的咸鳗鱼的做法如下：

1、咸鳗鱼块先泡水洗干净，红辣椒切成块游慧，蒜苗切段，生迹芹姜切成片。

2、锅中倒入油烧至六成热，加入生姜和八角爆出香味神州答。

3、香味爆出后，加入红辣椒块翻炒。

4、翻炒几下，加入咸鳗鱼。

5、然后加入适量酱油调味。

6、加入蚝油，使鱼更加入味。

7、加入蒜苗，有了蒜苗，鱼会更香，充分翻炒，然后加入水。

8、待鱼汤变浓稠，鱼烧熟后调入少许鸡粉即可。

鳗鱼干的做法大全

鳗鱼干烧肉

材料：

鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根

调料：

生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油

做法：

1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用;

2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份;

3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒;

4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色;

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右;

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅!

鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨，是很好的营养品。维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙丰富。鳗鱼强精壮肾的作用非常强，是绝佳的保健食品。鳗鱼的钙质含量名列前茅，经常进食鳗鱼可以增加血钙值，强壮身体。鳗鱼含有DHA及EPA，含量是其他海鲜、伏蠢御肉类之首，鳗鱼对于预防心血管疾病有很好的作用档册和缺岩效果的，而且还可以有补钙的作用，对于补肾壮阳有很好的作用，同时还可以有补虚养血的功效哦，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以放心的食用呢。