炸茄盒的家常做法视频

炸茄盒的做法

主料：茄子2个，大葱猪肉馅适量。

辅料：植物油适量，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克，白胡椒粉少许，椒盐适量。

炸茄盒的做法步骤如下：

1、一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。

2、茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。

3、全部切好备用。手磨

4、鸡蛋加入面粉、玉闷薯消米淀粉和少许盐、白胡椒粉。

5、少量的适当的水调成均匀的糊状，略黏稠为好。

6、开始夹肉馅在里面，别夹太多。

7、把口沿处刮干净了。

8、全部夹好备用。

9、准备一小锅油，大火烧到大概150度。

10、将茄盒在蛋糊中蘸匀。

11、下入油锅，改成蚂知小火。

12、炸至两面金黄捞出。

13、沥油装盘即可。

炸茄盒的正确做法

炸茄盒的正确做法：

用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺。

步骤：

1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。

2、肉馅倒入两勺生抽。

3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。

4、丛脊拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。

5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。

6、在茄子片内夹入肉馅。

7、夹好肉馅的茄盒。

8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。

9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。

10、再睁森裹上鸡蛋面糊。

11、锅悉郑亩内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制。

12、炸至两面金黄即好。

炸茄盒的做法_炸茄盒怎么做_炸茄盒的家常做法大全

食材

茄子一根

肉馅 200克

圆白菜半个

面粉 50克

土鸡蛋一个

盐适量

酱油适量

生粉适量

花生油适量

香菜少许

方法/步骤

准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。

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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。

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圆白菜洗干净，沥干水分，左手扶菜竖立起来，右手拿刀，把圆白菜切成细丝。

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把圆白菜丝入装有肉馅的容器中搅拌均匀，用筷子顺着同一方向搅打15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。

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茄子洗干净，历干水分耐谨歼，把茄子平放在案板上，切掉头部，在两旁放一根筷子，用菜刀切成厚度大概0.3厘米的小薄片，不要切断，刀碰到筷子就停下来，把整条茄子切完。

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把切好的茄子两个两个为一组切断，拿起一小组，把切口打开，酿进适量肉馅，并用筷子压紧，用手轻轻捏一下茄盒两边，注意别把肉馅捏出来

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把50克面粉倒在容器中，打入土鸡蛋，加入少许盐和适量清水，用打蛋晌巧器搅拌至无颗粒状态。

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起锅热花生油，油要倒多一些，待油八成热时，把酿好的茄盒放进面糊中滚一下，使整个茄盒均匀沾满面糊，放进锅中，小火炸10分钟左右，看到两面呈金黄色即可关火出锅，把香菜洗干净沥干水分，放在盘子作为装饰，昌冲一道美味的炸茄盒就做好了，外酥里嫩，满口鲜香，非常好吃。

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注意事项

炸茄盒时一定要小火，要有一定的耐心。