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干鱿鱼的做法大全家常

admin 11个月前 (12-08) 阅读数 153 #美食做法

家常干炸鱿鱼的做法

家常干炸鱿鱼的做法如下:

一、将鱿鱼切片,拍松,

二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里,放鱿鱼片下浸一顷迅肆下;再放入打散的鸡蛋里抓一抓,最后放在湿菱粉内抓一抓

干鱿鱼的做法大全家常

三、中火放油,在油刚被烧滚时,即将鱿鱼片放进滚炸,并用筷子鱿鱼片拨动,勿使黏在一起。鱿鱼片炸呈金黄色时,起锅装盘。另跟椒盐上席,软嫩香松。

鱿鱼中含有一种特殊的物质-牛磺酸,它可以起到促进幼儿大脑发育;可以保护视力、提高视力;可以降血压、降血脂、降胆固醇,预防昌拍心雀轿脑血管疾病;可以保护肝脏,预防胆结石等等功效。还含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸,可以补充营养,缓解疲劳;含有的硒元素及多肽,可以抗病毒、抗辐射;含有的多种矿物质,可以促进钙的吸收,起到强壮骨骼的功效。

干鱿鱼的做法大全 家常做法

干鱿鱼的做法是泡发后炒制。

将鲜鱿鱼处理干净,去掉内脏和头部,切除鱿鱼口和眼部。取出鱿鱼的骨骼,切开后晾干备用。将晾干的鱿鱼放入盆中,加入适量盐、糖、料酒、酱油、辣椒面等调料,搅拌均匀,腌制2-3小时,以便让调料充分渗透入鱿鱼内部。将腌制好的鱿鱼取出,挂在晾肉架上,放在通风干燥的地方晾干。干燥的时间因天气潮银梁滑湿程度而不同,通常需要晾干一天以上。

将晾干的鱿鱼用剪刀剪成条状,可以根据个人口味,撒上一些红曲粉增加色泽。将剪好的鱿鱼条放入清水中焯烫后捞出,晾凉后晾干,放入密封袋中即可保存。

需要注意的是,制作干鱿鱼的关键在于晾干的时间,晾干时间过短会导致鱿鱼变质,而晾干时间过长会导致鱿鱼变硬。在调制腌料时,盐的用量要适量,过多的盐会影响鱿鱼的口感。同时,为了保证干鱿鱼的质量,应该选择新鲜的鱿鱼进行制作。

选购干鱿鱼的注意事项

1、鱿鱼的新鲜程度:选择干鱿鱼时需要注意鱿鱼的新鲜程度,新鲜的鱿鱼干质量更好,口感更佳。

2、鱿鱼的颜色:好的干鱿鱼颜色应该是金黄色或棕色,如果鱿鱼的颜色偏白或灰色,那么可能是鱿鱼不新鲜或者添加了化学品。

3、鱿鱼的硬度:好的干鱿鱼应该有一定的硬度,但不应该太硬。如果鱿鱼太硬,说明可能是添加了硬化剂。

4、鱿鱼的味道:好的干鱿鱼应该有一锋腊股淡淡的咸味,口感鲜美,如果鱿鱼的味道过于浓重或者有异味,可能是添加了调味剂或者不新鲜。

5、鱿鱼的产地:选择干鱿鱼时可以关注一下产地信息,一些地方出产的鱿鱼干渣碰质量更好,口感更佳。

干鱿鱼的做法大全+家常做法

以下是几种干鱿鱼的做法:

清炒干鱿鱼:将干鱿鱼切成片或丝,加入适量油热锅,放入干鱿鱼煸炒至微黄色,加入盐、味精、蒜末、姜末炒匀即可。

炒干鱿鱼丝:将干鱿信掘鱼切成细丝,加入适量油罩轿热锅,放入干鱿鱼丝煸炒至变硬,加入适量盐、糖、葱末、姜末、香菜末炒匀即可。

炒干鱿鱼球:将干鱿鱼泡软后物坦肆切成小块,用手将干鱿鱼块揉成球状,放入开水中焯烫5分钟,捞出控干水分备用。热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香,加入适量盐、糖、酱油、料酒、干辣椒煸炒,加入干鱿鱼球炒匀即可。

干煎干鱿鱼:将干鱿鱼泡软后切成小块,放入热油中煎至表面呈金黄色即可。

烤干鱿鱼:将干鱿鱼泡软后切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、酱油、姜末、葱末、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟,放入烤盘中,用200℃预热的烤箱烤15-20分钟即可。

干鱿鱼汤:将干鱿鱼泡软切成片或丝,放入热水中焯烫5分钟,捞出备用。锅中加入适量清水,放入干贝、猪骨、鸡骨、葱、姜、料酒,煮开后小火炖2小时,加入干鱿鱼煮5分钟即可。

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