顿粉条做法大全家常

炖粉条的家常做法

炖粉条的家常做法如下：

用料：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角适量。

1、五花肉150g，切片。

2、白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。

3、锅中倒入岁睁少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。

4、五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺并雀隐生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡绝厅精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。

5、另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）。

6、将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。

7、出锅前撒上葱花。

粉条扣肉的做法大全集

粉条扣肉的做法大全集

材料

五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后中贺判，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖拍穗上锅盖，大火煮开，小火继续煮十卖改五至二十分钟至粉条软烂即可。

粉条的家常做法

导语：粉丝的种类很多，比如细粉丝，粗粉条，宽粉条等等。这粉丝的粗细，做成菜可是有讲究的，细粉丝适合做蒸菜和凉菜，做出来的`菜香软滑口。下面由我给大家整理的粉条的做法大全，欢迎阅读。

1、豆腐炖粉条

原料：豆腐，白菜，粉条

辅料：猪肉一小块，油，盐，酱油，花椒粉，葱，鸡精，姜。

做法：

1、白菜洗净切片，粉条提前泡水。

2、猪肉切片，葱末，姜。

3、热油锅，放入肉片炒至变色再放入葱姜翻炒。

4、放入白菜翻炒，放入花椒粉翻炒，放入适量酱油翻炒。

5、倒入适量清水。

6、豆腐切块，再放入锅中，放入粉条。盖盖，大火烧开转中小火炖熟。

7、待汤汁收的差不多时放入盐调味，再放入鸡精调味即可。

2、猪肉炖粉条

原料：五花肉。

辅料：葱，姜，花椒，八角，冰糖，料酒，老抽。

做法：

1、五花肉切大块;

2、葱、姜切片，花椒、八角备用;

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

3、土豆炖粉条

原料：土豆，猪肉，粉条。

辅料：大茴、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油。

做法：

1、土豆洗净去皮切块。葱切段，姜切片。

2、肉切小块，最好是五花肉或肥瘦结合。

3、热锅下油，放入大茴和姜片。

4、下肉腔指片炒至变色，加半勺盐。

5、放葱段。

6、放土豆，翻炒一会，充分吸收油。

7、加两碗水。

8、放一勺生抽半勺老抽，半勺盐。第一次放盐是为了肉入味。

9、水烧开后放粉条。

10、大火烧一会，转至小火盖盖炖20分钟。中途翻几次。不要烧干。

4、土豆排骨炖粉条

主料：排骨、土豆粉条

调料：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干

做法：

1、排骨放清水里漂洗，冷水下锅焯下水。

2、土豆粉条泡温水里，八角等用水冲净。

3、锅内放适量水，放入冰糖，转中火。

4、兄返待冰糖慢慢溶化成糖色时，转小火。

5、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。

6、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，翻炒均匀。

7、倒水，约没过排骨5厘米左右。

8、盖上锅盖，大火烧。

9、当锅中水消失至一半时，加入土豆粉条，再加点盐，中火炖至收汁。

10、撒上葱花与鸡精即可。

5、红油凉粉条

材料

凉粉300克，芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克。

做法

1、先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。

2、锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。

3、等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起伍尘配拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。