西红柿鸡蛋打卤面的家常做法

老北京西红柿打卤面的做法

老北京西红柿打卤面的做法：

准备材料：鸡蛋2个、西红柿2个、面条（生）300克、食用油适量、盐1茶勺、白糖2茶勺。

1、准备鸡蛋和西红柿。

2、西红柿洗净，去掉蒂部切成小块。

3、鸡蛋加点盐打散。

4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。

5、炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛裂饥出备用。

6、锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒。

7、西红柿变橡谨软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎肆如返。（也不要太碎哦）。

8、放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了。

9、另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了。

10、西红柿鸡蛋打卤面的成品图。

鸡蛋西红柿打卤面的做法

导语：西红柿最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。下面来看看鸡蛋西红柿打卤面的`做法吧!

用料主料

西红柿300克态举挂面(富强粉)150克鸡蛋100克

辅料

油40克白糖1勺葱3克

西红柿鸡蛋打卤面的做法

1.准备食材

2.西红柿洗净，去皮，切块

3.鸡蛋打入碗中，打散

4.锅烧热后倒油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟

5.放西红柿煸炒

6.加一勺白糖煸炒

7.熟后帆御碧加盐搅拌均匀

8.盛出装盘

9.锅中加水，水开后放挂面拆猛，煮至没有白芯即熟，过冷水，捞出控干水分，浇上卤即可

西红柿鸡蛋酱卤子的做法

【西红柿鸡蛋打卤面】---

准备食材：西红柿两个、鸡蛋四个、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。做法步骤：1、把鸡蛋四个打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、把大葱切成葱花、生姜切成物绝姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗激蚂洞清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至黏稠状态。

8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

9、锅里坐适量清水，水开后下入明枯适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

小贴士：1、炒西红柿鸡蛋卤，最好把西红柿的皮烫掉，吃起来口感更好。2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水，可以使西红柿更快炒出汤汁。3、最后撒入蒜末可以提升西红柿卤子的香味。