猪大肠豆腐家常做法

大肠豆腐的家常做法大全

大肠豆腐的家常做法如下：

1、主料：豆腐(北)250克，猪大肠250克。油菜心100克，胡萝卜25克。调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花者悄椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

2、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。

3、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。

4、油菜心洗净，首橡渣劈成单叶。

5、葱、姜切成末；蒜切片。

6、胡萝卜去皮，切成小菱形片。

7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。

8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。

9、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分如码钟，淋上香油即可。

大肠炖豆皮的做法

材料主料：北豆腐皮300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调饥迟料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法

1.将烂野李猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐皮切成片；

3.嫩青菜心用水脊盯洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐皮片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐皮片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐皮片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

大肠炖豆腐的家常做法

大肠炖豆腐的家常做法如下：

主料：猪大肠、豆腐。

辅料：八角、胡椒粉、盐、香菜、酱油、花生油、葱、姜。

1、准备食材，猪大肠切小段，豆腐切成小块。

2、起锅烧水，水开后下改派正猪大肠，豆腐，除去大肠的异味，撇浮沫后捞出沥干水分。

3、起锅烧油，下葱姜，下猪大肠翻炒，炒的差不多的时候核悔加开羡雹水炖10分钟左右。

4、炖好之后出锅。根据口味加入少许盐，酱油。

5、最后撒入香菜，摆盘即可。