溜带鱼段的家常做法

溜带鱼段的家常做法大全

熘带鱼

简介肉质鲜嫩，酸甜爽口。

材料

主料：带鱼

葱，姜，蒜，花椒盐并毁虚，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油

做法

1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；

2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出余亩，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的绝燃汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

带鱼适用人群

一般人群均能食用

1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；

2.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

带鱼做法指导

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

溜带鱼的做法 溜带鱼怎么做比较好吃

食材明细

带鱼2条

菠菜适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

花椒粒适量

盐适量

白糖适量

鸡罩嫌粉适量

料酒适量

淀粉适量

醋适量

食用油适量

酸唤册甜口味

溜工艺

半小时耗时

简单难度

溜带鱼的做法步骤

1

带鱼处理干净，切段。

2

取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。

3

入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。

4

取一小碗，放入葱末、姜末、物链手蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。

5

锅置火上倒入适量油烧至7成热，逐一放入带鱼，炸至两面金黄色捞出。

6

锅留底油烧热，放入带鱼、倒入味汁。

7

溜炒至带鱼入味，撒上菠菜段，淋入少许香油颠翻出锅。