舌头鱼的做法大全家常

舌头鱼怎么做好吃家常做法

家常烧舌头鱼

材料：

舌头鱼一条、香菜适量、生姜适量、红辣椒适量、醋数滴、大葱适量、盐适量、大蒜适量、食用油适量、生抽适量、鸡精适量、老抽适量、淀粉适量

做法：

1、将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。

2、锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）；

3、煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末，生姜切丝备用；

4、鱼煎至两面发黄时，捞出备用；

5、炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味；

6、加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀；

7、加入适量水，水能没过鱼即可；

8、放入煎好的鱼，加入适量料酒、白糖；

9、小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。

2

清蒸舌头鱼

材料：

鱼肉2条、葱1棵、姜1块、植物油20克、花椒少许、盐2克

做法：

1、鱼去鳞去内脏洗净，双面切几刀，在肚子中和鱼表面抹上盐腌制半小时；

2、葱姜切成细丝；

3、在鱼的表面撒上葱姜丝；

4、蒸锅中加水烧开后放入鱼大火蒸十分钟就可以；

5、从蒸锅中将鱼取出，挑去葱姜丝，再另外撒上一层，另起一锅将油烧热，爆香花椒粒后取出花椒，将热油淋在鱼身上腊差即可。

3

酥炸舌头鱼

材料：

舌头鱼一斤、料酒适量、盐巴适量、面粉适量、食用油适量，

做法：

1、舌头鱼去皮清洗干净；

2、加料酒加盐巴，腌制半小时；

3、腌制完成，裹上面粉。是的，只裹面粉，不加鸡蛋，这样炸出来的舌头鱼面糊很薄，并且十分酥脆；

4、坐锅，倒入多一点的油，把裹好面粉的舌头鱼放入油中，中火开炸。

5、舌头鱼炸至金黄，捞出，控油。

4

香煎舌头鱼

材料：

舌头鱼2条、料酒1勺、辅料盐2克、姜片2片、胡椒粉2克、淀粉适量

做法：启羡

1、鱼去内脏，刮鳞，清洗干净；

2、鱼身打一字刀，放入盆中倒入料酒，两面撒盐和胡椒粉抹匀，腌制20-30分钟；

3、腌好后取出，用专用纸巾擦干鱼身水分包括肚膛内；

4、鱼身两面均匀涂抹薄薄一层悄局拍淀粉，静置一会儿，让淀粉回潮；

5、不粘锅倒入适量油，放入姜片爆出香味后，姜片可取出，油热后放入鱼；

6、转中小火，略煎一会儿，晃动锅子让鱼移动；

7、一面煎制金黄后，翻面；

8、两面煎制金黄即可出锅。

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红烧舌头鱼

材料：

舌头鱼、葱、姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精

做法：

1、舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条；

2、舌头鱼沥干后，一条鱼切三段；

3、锅烧热，放入舌头鱼；

4、煎至两面金黄色，倒入料酒；

5、倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟；

6、然后加入白糖，翻匀；

7、最后加入鸡精和葱花，装盘。

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椒盐舌头鱼

材料：

舌头鱼300克、盐适量、椒盐适量、孜然粉适量、油适量

做法：

1、舌头鱼清洗干净放入盐腌制一会；

2、热油锅到八九成热；

3、放入鱼炸；

4、放入鱼不要去搅拌，轻轻晃动锅即可；

5、炸至金黄色捞出；

6、撒上孜然粉椒盐粉即可。

大舌头鱼怎么做好吃

食材

大舌头鱼一块

葱末适量

姜丝适量物侍念

蒜末适量

米醋适量

料酒适量

糖适量

香菜适量

生抽适量

盐适量

花生油适量

胡椒面适量

八角少量

花椒少量

方法/步骤

1、准备大舌头鱼段一块，把鱼鳞刮干净。

2、切成小块，撒上适量盐腌一会儿，大约10分钟就可。

3、葱蒜切成末，姜切成丝。

4、开火，待锅热了以后，倒入花生油，待油6成热时，先放入花椒和八角，再放入葱蒜末和姜丝煸炒一下

5、再谈轮把腌制好的舌头鱼块放入锅内，翻几下，让鱼块再锅内稍煎一下，马上加入少量凉水。

6、然后倒入适量的米醋、料酒、生抽和少许盐。用锅铲把鱼块和调料搅拌均匀。

7、再加入适量的凉水，让水面略高于鱼块，盖上锅盖，开锅后炖煮罩困10分钟。

8、开锅，放入胡椒粉和香菜，关火出锅，盛入盆内即可。

舌头鱼做法

舌头鱼常见的做法有酥炸舌头鱼、红烧舌头鱼、椒盐舌头鱼等。

一、酥炸舌头鱼

1、准备好舌头鱼、料酒、面粉还有盐以及油。

2、将舌头鱼直接处理干净了洗好，加上料酒还有盐腌制。将面粉放在盆中备衫孙陵用。

3、备好炒锅加上油直接烧热了，将腌制半小时左右的舌头鱼直接裹上面粉下锅了。油炸后捞出沥干即可。

二、红烧舌头鱼

1、准备好舌头鱼、香菜、生抽、生姜、老抽、红辣椒、鸡精、葱蒜、醋还有淀粉以及盐。

2、将舌头鱼直接处理后洗好了，裹上淀粉备用，将葱姜蒜切丝切段了，将辣椒直接切圈备用。

3、备好锅加上油直接烧热了，将舌头鱼下锅煎煮了。煎煮至金黄后捞出。

4、备好油锅加油烧热了，将葱姜蒜下锅爆香凯纳了，加上生老抽和白糖翻炒。

5、适当加上水，将舌头鱼下锅了，加上料酒白糖烧煮后捞出鱼摆盆中，锅中继续加上香菜和味精搅拌后淋在鱼上即可。

三、椒盐舌头鱼

1、准备好舌头鱼、盐、椒盐、孜然粉还有油。

2、将舌头鱼直接清洗干净了，加上盐腌制半小时左右，备好锅加油烧热了。

3、将鱼直接下锅油炸了，炸好后捞出，加或戚上孜然粉还有椒盐即可。