虾仁炒蛋的家常做法

冷冻虾仁炒蛋的做法

虾仁炒鸡蛋是一道非常经典的营养菜肴橘唯，做法非常简单。购买新鲜的虾，去掉壳，加一点豌豆，再敲两个鸡蛋，做一款鲜滑爽口的的家常虾仁炒鸡蛋。豌豆要提前焯水，烫熟，然后或州把虾仁炒好，然后把鸡蛋炒蓬松混合调味即可，上手绝对零失败哦！

主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量

配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量

家常虾仁炒蛋的做法：

1.虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟;

2.鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐圆团培搅打均匀;

3.烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用;

4.炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;

5.将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固;

6.最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。

成品图：

家常虾仁炒鸡蛋制作技巧：

1.蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;

2.虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸;

3.虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。

虾仁炒鸡蛋做法

今天为大家分享一道家常营养菜“虾仁炒蛋”的家常做法，鸡蛋是我们常吃的一种家常食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，搭配上虾仁后吃起来味道更加鲜嫩，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧链信灶学习一下吧。

【虾仁炒鸡蛋】

1.首先，我们把鲜虾放入锅中煮一下，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮1分钟，把大虾倒出来，用清水冲洗干净。

2.然后剪掉虾头，剥掉虾壳，把虾仁取出来，沿着虾背把虾仁片开去除虾线，再把虾仁切成小块，放入清水中洗干净，挤坦锋干水分准备腌制。

3.在虾仁中打入五个鸡蛋，加入一勺食盐，少许胡椒粉，倒入一点白醋去腥增鲜，用筷子快速搅散，再放入一点葱花拌匀备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，开小火用勺子轻轻的翻炒，蛋液全部定型以后，颠锅再翻炒几下就熟了，最后淋入一点芝麻香油，即可装盘上桌。

技术要点：

1.大虾要提前煮一下，以免和鸡蛋一起炒的时候夹生；

2.调味的时候鸡粉、鸡精最好不要加，会影响大虾和鸡蛋本身棚扮的鲜度；

3.炒鸡蛋时火要小一点，火大容易炒老，吃着不够嫩。

感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，

虾仁炒蛋的常见做法

虾仁炒蛋

材料

虾仁150g，鸡蛋二蔽笑宴只，青豆25g，玉米粒25g，葱花少许，适量少许的淀粉，精盐，黄酒

做法

1、在虾仁里加入淀粉及黄酒拌匀稍腌5分钟；

2、蛋打散备用；

3、锅加热倒入适量的食用油，待油五分热时倒入虾仁、青豆、玉米粒翻炒；

4、虾仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上葱花拌匀即可。

虾仁的做法

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虾仁炒蛋

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炸虾仁

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虾仁炒黄瓜

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西兰花炒虾仁