汉堡的做法家常做法

汉堡的做法最简单的做法

食材：

250g面粉、110g水、猪肉、生菜、西红柿、鸡蛋、白芝麻、泡打粉、25g白糖、30g黄油、沙拉

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步骤：

鸡蛋只取蛋黄，用筷子搅散，水中倒入酵母，搅拌均匀，倒入面粉，面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分多次倒入酵母水，搅拌，放入白砂糖，搅拌成面絮后，用手揉成面团。

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倒入黄油，用手揉为一体，加入适量盐，将面团搓成长条，用刀均匀地切成小剂子，将小剂子搓成圆形。

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然后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱让其发酵至两倍大，发酵好后在表面刷上蛋黄液，均匀撒上白芝麻，然后放入烤箱烤20分钟，温度160度。

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猪肉先切成片，然后剁成泥，撒点黑胡椒碎，加入适量生抽，放入适量盐，加一点浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入生粉搅拌。

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锅内烧热，放入黄油，将腌制好的肉泥按压成饼，黄油完全融化后，放到锅里煎，中途要给肉饼翻面。

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打入一个鸡蛋，肉饼表面微焦后出锅，从烤箱内取出汉堡胚，用刀将汉堡胚切开，将切开的两面放到锅里煎一下，接着给锅里的鸡蛋翻面

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汉堡胚上挤上沙拉，放入生菜，再放上肉饼，挤上沙拉，放上番茄片，挤上沙拉，加上另一半汉堡胚，美味的汉堡就完成了。

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只需要三步，一揉面，二发面，三做肉饼，三步就搞定了汉堡，是不是很简单，喜欢赶紧试试吧！

汉堡的简单做法

汉堡胚制作李衡

高筋面粉 350克

全麦粉 50克

白糖 50克

盐 4克

牛奶 260克

黄油 30克

鲜酵母（干酵母除3） 15克

全麦牛肉汉堡的做法

除了黄油以外的材料全部搅拌出厚膜，加入黄油，低速搅拌吸收，然后高速搅拌至完全扩展阶段。收圆，放入发酵盒28度，70%湿度，发酵一个小时

体积埋磨约两倍大手指戳孔不回弹不塌陷。

分割，收圆，每个60-65g，松弛15分钟。

手掌排气，收圆，表面喷水沾上白芝麻，放入圆形纸托。

放入发酵箱30度70%湿度发酵一个小时。

我用风炉烤箱，170度，13分钟。

其他上下管烤箱根据自己的烤箱实际温度和上色情况可以微调。

下面来制作汉堡里面的牛肉饼。

牛肉洗净，切块，然后放入碎肉机搅拌成小丁。

我是500克的牛肉米，12克盐，黑胡椒10克（口味重的黑胡椒可以多放），生粉30克，红烧酱油20克。顺着一个方向搅拌成团。可以用打蛋器，也可以直接带上一次性手套，用手去搅拌。

不粘锅烧热，放入少许的黄油。

牛肉饼每个100克。用手掌压扁，放入锅中把它煎熟。

最后就是弯扰斗很简单的拼凑了。汉堡胚用锯齿刀从中间对切。按照你的喜好加入蔬菜，奶酪片。我是先放一层芝士片再放一个牛肉饼，挤上沙拉酱，甜椒圈，洋葱圈，西红柿，喜欢芝士片的多放几层也没关系，然后配上生菜就OK。生菜建议选择菜心部分比较甜，比较好吃。

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汉堡做法是

汉堡包有很多种，不知你爱判前吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：

圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。

生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！

番茄2片

黄瓜2片（可选）

洋葱数根（不爱吃的可以不加）

肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。

色拉酱，超市有的买啦。

早槐好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。

嘿嘿，现在你就可以大包口服拉哈哈哈。

汉堡做法：

汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱

超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱

鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱

鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉

三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉

注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。还有如果爱吃掘睁清番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。对了，喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。

奶酪汉堡包的做法

【所属菜系】其他西餐

【原料】汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够味；法香枝1个。

【制作过程】

1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用； 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡，用明火烤炉使其溶化； 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。