木须炒肉家常做法大全

炒木须肉的做法,怎样炒炒木须肉,炒木须肉怎么做

食材

主料

黄花

50g

木耳

30g

黄瓜简敬

1根

鸡蛋

2个

猪肉

100g

辅料

玉米油

100g

葱丝

适量

姜丝

适量

生抽

适量

黄酒

适量

白糖

适量

盐

适量

味精

适量

香油

适量

步骤

1.提前把黄花木耳温水泡开

2.先把肉切片加盐,酱油.味精,白糖,淀粉腌渍

3.木耳黄花泡好后，宏信摘取根部，黄花中间切一刀，木耳掰成小朵，鸡蛋打散入锅炒好备用，葱姜切丝

4.黄瓜先斜着切段，再把黄瓜段竖起来切片

5.炒锅放油烧热，先放葱姜丝炝锅，再把肉片下入煸炒至变色

6.下入黄花，木耳，黄酒，生抽煸炒

7.放黄瓜片，盐，煸炒白糖

8.最后下鸡蛋碎，煸炒片刻，拦绝慎点香油，味精，关火出锅

9.成盘享用

素炒木须肉的家常做法窍门

❖目录

1炒木须肉的做法

2素炒木须肉怎么做？请记住这些步骤顺序

3​木须肉的家常做法准备什么？

4木须肉最正宗的做法有哪些？

5土豆丝木须肉怎么做味道好？

1炒木须肉的做法



1.猪肉切丝

2.用调味料A拌匀，腌制约10分钟，下锅前加入1大匙油拌匀

3.竹笋、水发木耳（掰成小朵）沸水中焯熟

4.过冷水备用

5.黄瓜切片

6.竹笋切丝

7.蛋加入1/4茶匙盐打散后，用少许油炒熟，盛出

8.烧热2大匙油后，放入肉丝，炒至肉丝变色后盛出

9.另烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳和少许水炒匀

10.加入调味料B

11.再加入黄瓜片炒至断生

12.最后加入肉丝

13.加入蛋，翻炒均匀即可



























2素炒木须肉怎么做？请记住这些步骤顺序



一、素炒木须肉的做法

配料：

黄瓜切成片、黑木烂扒耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片。

步骤：

1、把黑木耳、黄花泡开备用；

2、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起，放一边；

3、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边；

4、锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的鸡蛋，用文火炒炒至熟。



二、素炒木须肉的做法

1.香菇洗净

2.黑木耳冷水泡发

3.鸡蛋磕入碗内

4.胡萝卜削皮洗净

5.黑木耳去根洗净掰成小朵

6.胡萝卜切细丝

7.香菇切片。

8.鸡蛋打散

9.葱、姜切丝备用

10.鸡蛋放油锅炒熟盛出

11.另起油锅加热放入葱、姜煸出香味，放胡萝卜快速翻炒

12.然后依次放入黑木耳、香菇、黑胡椒翻炒几下

13.再放入已炒好的鸡蛋，加盐、鸡精调味，得嘞。

14.一道色、香、味俱全的美食出炉了！

三、炒木须肉

1.提前把黄花木耳温水泡开

2.先把肉切片加盐，酱油.味精，白糖，淀粉腌渍

3.木耳黄花泡好后，摘取根部，黄花中间切一刀，木耳掰成小朵，鸡蛋打散入锅炒好备用，葱姜切丝

4.黄瓜先斜着切段，再把黄瓜段竖起来切片

5.炒锅放油烧热，先放葱姜丝炝锅，再把肉片下入煸炒至变色

6.下入黄花，木耳，黄酒，生抽煸炒。

7.放黄瓜片，盐，煸炒白糖

8.最后下鸡蛋碎，煸炒片刻，点香油，味精，关火出锅。

9.成盘享用。

小贴士

1.用黄酒，生抽，酱油淀粉腌制是为了肉质鲜嫩，炒制的时候不会老。

2.鸡蛋最后放就怕鸡蛋吸走过多咸味，因为鸡蛋很容易吸味故要最后放。

3​木须肉的家常做法准备什么？

材料

猪肉，鸡蛋，黑木耳，黄瓜，姜，料酒，盐，淀粉

做法

1、准备食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜(请参图)

2、猪肉洗净切片，放姜、料酒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。

3、黑木耳泡发，摘去根蒂，放些盐搓洗，去泥沙冲洗干净。锅内加水烧开，放入木耳，中火煮20分钟左右，熟透即可捞出沥干水分。

4、黄瓜洗净，去两头切厚片，讲究点可改菱形片。

5、鸡蛋洗净蛋皮，磕进碗里打散成蛋液，放少许料酒、盐、微量清水搅拌均匀。

6、热锅温油，转中火，倒入蛋液，炒熟装盘备用。

7、锅内留底油，转小火，放入肉片滑散变色。

8、转大火，放入黄瓜翻炒。

9、放煮好的黑木耳、适量盐翻炒。

10、放鸡蛋翻炒出锅装盘即可。

小诀窍

1、猪肉切片后可用刀面拍松，肉质较为鲜嫩。

2、可以按个人喜好加入黄花菜、胡萝卜、玉兰片等。

材料

黄瓜一根，肉丝适量，鸡蛋2个，木耳适量，葱姜蒜适量，味精适量

做法

1.木耳用温水泡开，洗净，黄瓜切片，瘦肉切丝备用，鸡蛋打入碗中打散，锅内倒油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，切丝。

2.准备工作完成了，炒锅内倒油，放入肉丝、葱花爆炒，加入盐，肉丝炒至颜色发白基本就熟了，加入黑木耳，炒一会，加入鸡蛋，煸炒几下，加入黄瓜，味精出锅即可。

4木须肉最正宗的做法有哪些？

一、所需食材

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

制作方法

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉饥扰昌根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱李皮、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

二、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

5土豆丝木须肉怎么做味道好？

材料

主料：土豆，青椒，瘦肉，

调料：盐，醋

做法

土豆切丝

青椒、瘦肉也切成丝

然后锅里放油，烧热（大约2分钟）放肉爆炒一小会，放盐。再放用水泡过的土豆丝（这样才脆）和青椒丝。快炒3分钟放醋，青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。

菜谱简介口味：咸鲜。

材料

土豆，蚶子肉（花岘子肉），青红尖椒丝，蚝油，酱油，盐，糖，味精，鸡精，明油，葱蒜

做法

1、炒锅加500克水烧开，放入土豆丝煮熟后，放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出，沥干水分。

2、炒锅放少许的猪油炸开后，放入葱花和蒜片炸香，加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精，放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀，淋上明油即可装盘。

家常木须肉,应该如何炒

引言：很多人都比较喜欢吃木须肉，其实木须肉的制作方法也比较简单，它属于一道家常菜，平时我们在家里的时候可以自己去制作，所以它的具体步骤应该有什么呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

首先我们需要准备一些新鲜的肉类这个时候我们需要准备一些猪里脊肉，这个时候它是非常好吃的，因为用这种肉做木须肉是非常好的，首先我们需要把买来的一些猪肉把它腌制一下，这个时候需要放入葱姜蒜以及料酒，把它腌制一下。接下来我们把它切成薄片，而且要稍微厚一点，这个时候我们就可以起锅烧油放入一些油，等油温热之后就放入一些适量的盐葱花以及姜蒜末以及我们的料酒和水淀粉，把它们充分的搅拌在一起，然后下锅进行炸，等我们的猪里脊肉炸到两面金黄，我们就可以准备其他的配菜。

一般我们会给一些木耳或者是一些黄花菜，都是非常好吃的，我们将这些菜把它泡好，然后用手把它撕成一些比较小的块，这个时候放进锅里一起翻炒，再加上一些香改亮枯油都非常的香。我们在此同时需要将碗里面挑一些酱汁，这样吃起来比较香，我们需要放一些大蒜，放少许的葱花键坦或者一些醋，生抽，老抽，白糖，鸡精，味精，白胡椒粉以及香油，这些都是需要的，让他们充分的融合在一起。

这个时候我们就可以把酱料倒进去，所以再进行翻炒两分钟，然后出锅在出锅的时候撒上一些香菜或者是葱花，就非常完美。当我们在准备一些热腾腾的大米饭，配上这道菜时，非常下饭，在平常吃的时候对身体也比较好，因为里核洞面的蔬菜对身体里的营养提供是非常充足的，吃了有益身体健康。